Mešanica (morske) soli in zelišč, redkeje še drugih živil. Zeliščna sol, za začinjanje in odišavljanje številnih slanih jedi.
- 85 g morske soli
- 15 g suhe zeliščne mešanice
Nadomestek
Posamezna zelišča iz zeliščne mešanice lahko nadomestimo z zelišči po svojem okusu.
Priprava
Suho zeliščno mešanico med prsti temeljito stremo in zmešamo s soljo.
Začinjanje
Z zeliščno soljo lahko začinjamo večino slanih jedi, še posebej različne zelenjavne juhe in enolončnice.
Shranjevanje
Mešanico hranimo v temnem, nepredušno zaprtem steklenem kozarcu.
Izboljšanje
■ Mnogo bolj aromatična je mešanica soli in drobno sesekljanih svežih zelišč.
■ Morska sol se hitro topi, ima pa tudi bolj prijeten in bolj močan okus. Gl. tudi
opozorila.
Nasveti
Začimbe dodajamo zmerno. Dodamo lahko vedno, odvzeti pa ne moremo.
Različice
Ideje
gl. začimbna omaka (številne
različice); začimbe (številne
različice); zelišča (številne
različice)
Viri
številni različni viri
Spletne povezave
■
Sečoveljske soline
■
knjiga o soli (angl.)