Prijava

Zelenina sol

Zelo preprosta začimbna mešanica
02. december 2004
št. ogledov: 3720
Začimbna mešanica soli, zelene, črnega popra in česna; gl. odišavljena sol.
  • 500 g drobne soli
  • 50 g zelene
  • 1 žlica grobo mletega črnega popra
  • 3 stroki česna

Izboljšanje

Mešanici po okusu dodamo vejico pehtrana, žajblja ali/in melise.

Priprava

■ Zeleno olupimo in narežemo na približno 2 cm velike kocke. Česen olupimo in stremo.
■ Vse sestavine temeljito zmešamo, stresemo v temen steklen kozarec in za 7 dni postavimo v suh prostor.
■ Po tednu dni sol presejemo skozi fino sito ali cedilo. Shranimo jo v isti kozarec.

Shranjevanje

Mešanico hranimo v temnem, nepredušno zaprtem steklenem kozarcu.

Različice

Podobno mešanico lahko pripravimo tako, da zelenin gomolj nadomestimo s poljubno količino zdrobljenih posušenih zeleninih listov. Tako pripravljene soli ni potrebno presejati. 

Nasveti

Če se nam sol navlaži, jo pri zmerni temperaturi posušimo v pečici.

Začinjanje

Z zelenino mešanico lahko varčno začinjamo večino slanih jedi, uporabljamo pa jo tudi pri pripravi nekaterih mešanih pijač.

Viri

številni različni viri

Spletne povezave

■ človek in sol ali skoraj vse o soli (slo.)
■ skoraj vse o soli (angl.)
sečoveljske soline
knjiga o soli (angl.)
enciklopedija začimb (angl.; nem.) 
 


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki