različica zeliščnega šopka (fr. bouquet garni), sestavljena iz 2 do 3 vejic peteršilja, manjše vejice timijana in manjšega lovorovega lista.
Začinjanje
Dodajamo ga svinjini (kombiniramo lahko tudi žajbelj, timijan ali/in majaron), jagnjetini (dodamo lahko rožmarin, šetraj ali/in meto) ter govedini.
Izboljšanje
V dušeno govedino lahko vložimo šopek, izboljšan z rožmarinom, šetrajem ali/in pomarančno lupino.
Kombiniranje
Če tradicionalnemu zeliščnemu šopku dodamo vršiček ali vejico rožmarina, dobimo
provansalski zeliščni šopek, če mu dodamo klinčke, pa dobimo
začimbni zeliščni šopek.
