Prijava

Sezamova sol

(gomasio) Sezamova sol je začimbna mešanica za zelenjavne in žitne jedi v japonski in makrobiotični kuhinji.
02. december 2004
št. ogledov: 3867
Sezamova sol (gomasio) je začimbna mešanica soli in sezama, ki jo najpogosteje uporabljamo v japonski in makrobiotični kuhinji; gl. odišavljena sol.

Sestavine

1 žlica sezama
1 žlička kristalne soli

Priprava

■ Sol počasi prepražimo v suhi (litoželezni) ponvi, da izgubi morebitni vonj po kloru.
■ Posušen sezam v suhi ponvi med nenehnim mešanjem svetlorumeno prepražimo. Nato ga skupaj s soljo stresemo v možnar in drobno stremo.

Začinjanje

S sezamovo soljo začinjamo zlasti zelenjavne in žitne jedi v japonski in makrobiotični kuhinji. Z žlico sezamove soli lahko nadomeščamo ščep soli pri osnovnem veganskem pestu in različicah.

Shranjevanje

Mešanico hranimo v temnem, nepredušno zaprtem steklenem kozarcu. 

Opombe

Po nekaterih virih sezamovo seme najprej stremo, stresemo v gosto žičnato cedilo in speremo pod tekočo hladno vodo. Nato ga temeljito odcedimo, stresemo na suho kuhinjsko krpo in posušimo.

Viri

■ dopolnjen recept sezamova sol
■ številni različni viri

Spletne povezave

človek in sol ali skoraj vse o soli
 


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki