Sardelni fileti

Sardelni fileti so sardele brez kosti, konzervirane v olju ali v soli, v pločevinkah ali v kozarčkih. Uporabljamo jih kot začimbo, cele tudi kot prigrizek in kot dodatek k sendvičem, opečenim kruhkom, picam ipd.

Nakup

Sardelni fileti iz soli so aromatičnejši od tistih iz olja, vendar pa jih moramo pred uporabo za nekaj ur ali čez noč namočiti v belo vino ali vodo.

Nadomestek

Sardelne filete lahko za silo nadomestimo s sardelno pasto iz tube.

Začinjanje

S sardelnimi fileti najbolje začinjamo (abecedno): TITLEčebulna pita (različice), krompir, pice, tapenado ali/in testenine (zlasti po lahkoživkino; puttanesca). Gl. tudi ideje.

Nasveti

Na vročo maščobo dodajamo cele sardelne filete, saj se na njej preprosto stopijo.

Različice

gl. začimbe (številne različice)

Ideje

• TESTENINE S SARDELNIMI FILETI (številne različice)
• bagna cauda
• cvetača in olive v solati
• dišeča pita s karamelizirano čebulo, sardelnimi fileti in črnimi olivami
• gratiniran opečen kruhek s paradižnikom in mocarelo
• gratinirane pečene paprike
• hladna pehtranova omaka
• hladna sardelna kruhova omaka
• hladna tunina omaka
• koromač po sicilijansko
• krompir, koromač, olive in sardelni fileti v ponvi
• krompir, stročji fižol in tunina v solati
• lečina juha s paradižnikom
• majoneza s sardelnimi fileti in kaprami
• makaroni v paradižnikovi omaki z olivami
• makaroni z brokolijem in sardelnimi fileti
• marinirana kuhana teletina v tunini omaki II
• mocarelini zvitki
• nadevani lignji v paradižnikovi omaki
• namaz iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper (tapenada)
• ocvrta zelenjava po italijansko
• ocvrti bučkini cvetovi z mocarelo
• omaka iz olivnega olja, sardelnih filetov in peteršilja (anchoiade)
• opečen kruhek s češnjevci, olivami in sardelnimi fileti
• opečen kruhek s paradižnikom in sardelnimi fileti
• opečen kruhek z mocarelo
• ozki rezanci s češnjevci, olivami in sardelnimi fileti
• ozki rezanci s pikantno omako iz posušenega paradižnika
• pečene paprike s sardelnimi fileti in kaprami
• pekoči špageti s sardelnimi fileti, česnom in limoninim sokom
• peresniki z repinimi listi
• rezanci z mocarelo in sardelnimi fileti
• rezanci z orehi in sardelnimi fileti
• rižota z artičokami, sardelnimi fileti in pekorinom
• sardelni fileji z nadevom iz drobtin, pinjol in rozin
• skušine polpete
• skutin namaz s trdo kuhanimi rumenjaki in sardelnimi fileti
• stročji fižol s paradižnikom s sardelnimi fileti
• špageti s paradižnikom v ovoju
• špageti s paradižnikovo omako, kaprami, olivami in sirom
• špageti s pestom iz črnih oliv, kaper in sardelnih filetov
• špageti z ocvrtimi kaprami, limono in sardelnimi fileti
• špageti z olivami in kaprami
• špageti z olivami, kaprami in drobtinami
• špageti s sardelnimi fileti
• špageti s sardelnimi fileti, kaprami in olivami
• špageti z zelenjavo, sardelnimi fileti in črnimi olivami
• testenine s skuto, črnimi olivami in sardelnimi fileti
• testenine s skuto in sardelnimi fileti
• topla omaka iz olivnega olja, sardelnih filetov in česna (bagna cauda)
• turški ploščati kruh s provansalskim olivnim namazom
• vinaigretska omaka s sardelnimi fileti
• zelena omaka (salsa verde)
• zelenjava, jajca in sardelni fileti v solati

Viri

številni različni viri