Prijava

Rdeči poper

Ostra začimba
11. maj 2005
št. ogledov: 7693
Rdeči poper ali roza poper ne sodi v družino poprov; je plod brazilskega poprovca, rastline (lat. Schinus terebinthifolius; tudi božična jagoda, floridsko božje drevce), ki zraste do velikosti drevesa. Plodovi so drobne jagode, sprva bleščeče zelene, potem pa živo rdeče. Povsem zrele posušijo. Po okusu so nekoliko sladkaste, nato pekoče (s sledjo mentola) in pekoče.

Začinjanje

Jedem, v katerih je med začimbami tudi poper ga dodajamo zaradi pikantnosti in dekoracije.

Kombiniranje

gl. nasveti 

Nadomestek

Po videzu ni nadomestljiv, po okusu pa ga približno nadomestimo z belim poprom.

Nasveti

Poprova mešanica je zmes črnega in belega popra, izjemno začimbno mešanico pa dobimo, če v poprovem mlinčku mešamo zrna črnega, belega, rdečega in zelenega popra. Vizualno in po okusu.

Opozorila

Rdeči poper sodi med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolanimi prebavili. V večjih odmerkih je strupen in povzroča alergije

Opombe


Rdeči poper ali roza poper je tudi trgovsko ime za kajenski poper, ostro začimbno mešanico.
■ Sorodna začimba je perujski poper.

Viri

številni različni viri 

Spletne povezave

■ gl. poper, začimbe (številne različice)
■ skoraj vse o rdečem popru (angl.) 
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.445 receptov
Moja kuharica