Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Rdeči poper

    Ostra začimba
    11. maj 2005
    št. ogledov: 7685
    Rdeči poper ali roza poper ne sodi v družino poprov; je plod brazilskega poprovca, rastline (lat. Schinus terebinthifolius; tudi božična jagoda, floridsko božje drevce), ki zraste do velikosti drevesa. Plodovi so drobne jagode, sprva bleščeče zelene, potem pa živo rdeče. Povsem zrele posušijo. Po okusu so nekoliko sladkaste, nato pekoče (s sledjo mentola) in pekoče.

    Začinjanje

    Jedem, v katerih je med začimbami tudi poper ga dodajamo zaradi pikantnosti in dekoracije.

    Kombiniranje

    gl. nasveti 

    Nadomestek

    Po videzu ni nadomestljiv, po okusu pa ga približno nadomestimo z belim poprom.

    Nasveti

    Poprova mešanica je zmes črnega in belega popra, izjemno začimbno mešanico pa dobimo, če v poprovem mlinčku mešamo zrna črnega, belega, rdečega in zelenega popra. Vizualno in po okusu.

    Opozorila

    Rdeči poper sodi med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolanimi prebavili. V večjih odmerkih je strupen in povzroča alergije

    Opombe


    Rdeči poper ali roza poper je tudi trgovsko ime za kajenski poper, ostro začimbno mešanico.
    ■ Sorodna začimba je perujski poper.

    Viri

    številni različni viri 

    Spletne povezave

    ■ gl. poper, začimbe (številne različice)
    ■ skoraj vse o rdečem popru (angl.) 
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.136
    receptov