Prijava

Prašek petih dišav

Kitajska začimbna mešanica
13. maj 2005
št. ogledov: 6928
Prašek petih dišav je tradicionalna zlato rjava začimbna mešanica azijskih kuhinj, zlasti kitajske oziroma kantonske in vietnamske. Sestavljana je iz mešanice janeževih zvezd (prevladujoči vonj), klinčkov, koromačevih semen, kitajskega cimeta in sečuanskega popra; gl. nadomestek

Nakup

Pri nas je v večjih trgovskih središčih naprodaj na oddelkih z azijskimi živili, v specializiranih trgovinah pa so naprodaj številne različice.

Shranjevanje

Prašek hranimo v temnem prostoru. Rok uporabe je naveden na embalaži.

Priprava

Če prašek pripravljamo doma, sestavine v enakem razmerju drobno stremo v kuhinjskem možnarju.

Začinjanje

■ Z mešanico varčno začinjamo predvsem marinade za meso, ribe in perutnino.
■ Prašek petih dišav najdemo tudi v eni od redkih kitajskih sladic; gl. sadni kolač osmih zakladov.
■ gl. kivijeva omaka, morske ribe s praškom petih dišav, piščančji file s praškom petih dišav, raca s praškom petih dišav ipd.

Različice

Ideje

gl. pikantni praženi mandlji po azijsko

Nadomestek

Prašek nima ustreznega nadomestila, sečuanski poper pa lahko nadomestimo z ingverjevim praškom ali s kardamomom.

Pojasnila

Kitajski cimet je manj kakovostna vrsta cimeta. Pridobivajo ga iz skorje kasijevca.

Zanimivosti

Kardamom je naprodaj v treh različicah; najboljši je zeleni.

Opombe

Med številnimi začimbnimi mešanicami sodi med najbolj znane sojina omaka.

Viri

številni različni viri

Spletne povezave

recepti s praškom petih dišav (angl.) 
 


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki