Prijava

žajbelj

Izjemno aromatično kuhinjsko zelišče

žafran

Najdražja začimba na svetu

Pravi žafran

Zelnata trajnica, katerega cvetne brazde so žafran, kuhinjska začimba.

Ingver

Ingver ali pravi ingver (Zingiber officinale) je trstiki podobna začimbna rastlina s čudovitimi cvetovi in z aromatičnimi, odebeljenimi in grčasto razvejanimi korenikami. V kuhinji uporabljamo kot začimbo, ki daje jedem svež in opojen okus.

Odišavljena sol

Odišavljena mešanica (morske) soli in zelišč ali/in začimb, redkeje drugih živil. Odišavljeno sol uporabljamo za začinjanje in odišavljanje številnih slanih oz. pikantnih jedi.

Indijska začimbna sol

Začimbna mešanica

Kitajska začimbna sol

Preprosta začimbna mešanica iz soli in sečuanskega popra

Poprova sol z zelišči

Začimbna mešanica

Sezamova sol

Začimbna mešanica

Zelenina sol

Začimbna mešanica

Zeliščna sol

Mešanica (morske) soli in zelišč, redkeje še drugih živil, za začinjanje in odišavljanje številnih slanih jedi

Gremolata

(ital.), italijanska zeliščna mešanica

Poprova mešanica

Poprova mešanica je aromatična začimbna mešanica črnega in belega popra. Beli poper je pravzaprav olupljeni črni.

Arabski peteršilj

Koriandrovi lističi

Kitajski peteršilj

Koriandrovi lističi

Ruski koriander

Zelišče

Indijski koriander

Zelišče

Planinski koper

Različica kopra

Rožmarin

Izjemno aromatično sredozemsko zelišče

Koriander

(Pravi) koriander ali pravi koriander (Coriandrum sativum) je aromatična sredozemska rastlina, ki sodi med najstarejša kuhinjska zelišča. Na pogled je podoben peteršilju, razlike pa so v okusu in velikosti; koriander zraste do 90 cm visoko. Okus ni všeč vsem.

Koper

Koper (Anethum graveolens) je aromatična enoletna rastlina oz. kuhinjsko zelišče. Ima značilno nitasto deljene lističe. Raste divje, uspešno pa ga tudi gojimo. Je prijetnega vonja ter sladkasto pikantnega okusa; vršički z nezrelimi semeni imajo pikantnejši okus.

Kumina

Kumina ali navadna kumina (Carum carvi) je aromatična enoletna ali dvoletna rastlina, ki zraste do 100 cm visoko. Iz njenih cvetov se razvijejo temno rjava, podolgovata, 4 do 5 mm dolga, srpasto upognjena semena. Ta so kuhinjska začimba z značilnim, sladkastim in osvežujoč vonjem.

Indijski lovorov list

Kuhinjsko zelišče

Turški poper

Eno od drugih imen za kajenski poper, vrsto čilija in ostro začimbno mešanico

Indijski poper

Eno od drugih imen za kajenski poper, vrsto čilija in ostro začimbno mešanico

španski poper

Eno od drugih imen za kajenski poper, vrsto čilija in ostro začimbno mešanico

Lovorov list

Lovorov list je podolgovat, suličast, temno zelen list (navadnega) lovora (Laurus nobilis), zimzelenega grma ali drevesa. Ima izrazit vonj ter aromatičen okus. Posušene lističe uporabljamo za odišavljanje divjačine, fižola, juh, krompirja, leče, paradižnikov, paštet, ragujecv, rižot, terin...

Majaron

Majaron (Majorana hortensis Moench.) je enoletna do trajna kosmata rastlina, ki zraste 20 do 30 cm visoko. Ima zaokrožene lističe z značilnim, aromatičnim vonjem ter z nekoliko pekočim in grenkim okusom. Majaron uvrščamo med izrazito mesna kuhinjska zelišča. Jedem ga dodajamo v zadnji tretjini kuhanja.

Kajenski poper

Vrsta čilija (Capsicum frutescens), tanke, 8 cm dolge, pekoče paprike. Pogosto je tudi trgovsko ime (včasih indijski, rdeči, španski ali turški poper) za pekočo, ostro, nekoliko sladkasto začimbno mešanico posušenih istoimenskih čilijev in mletega gvinejskega popra.

Porovo olje

Zeliščno olje za začinjanje solat in drugih jedi

Sivi poper

Poprova mešanica

Pistou

Mešanica bazilike, česna in olivnega olja

Začimbni zeliščni šopek

Ena številnih različic zeliščnega šopka

Sredozemski zeliščni šopek

Ena številnih različic zeliščnega šopka

Ribji zeliščni šopek

Ena številnih različic zeliščnega šopka

Provansalski zeliščni šopek

Ena številnih različic zeliščnega šopka

Perutninski zeliščni šopek

Ena številnih različic zeliščnega šopka

Nemški zeliščni šopek

Ena številnih različic zeliščnega šopka

Tradicionalni zeliščni šopek

Klasična različica zeliščnega šopka

Zeliščni šopek

Zeliščni šopek je kombinacija izbranih aromatičnih zelišč in aromatične zelenjave iz klasične francoske kuhinje. V številnih različicah za odišavljanje različnih, a neštetih slanih jedi.

Brazilski poper

Pikantna začimba

Roza poper

Pikantna začimba

Bolivijski poper

Pikantna začimba

Kalifornijski poper

Pikantna začimba

Rdeči poper

Ostra začimba

Perujski poper

Ostra začimba

Prašek petih dišav

Kitajska začimbna mešanica

Tunizijski prašek petih dišav

Začimbna mešanica za začinjanje jagnjetine in zelenjave

Kardamom

Skupno ime za zelene plodove istoimenske rastline (Elettaria cardamomum) z do 20 temno rjavimi zrnci, ki skupaj tvorijo omamno dišečo, okusno in zdravo začimbo. Kardamom ima oster, osvežujoč okus in močan vonj po limoni. Najbolj cenjen je zeleni kardamom, umetno sušen.

Kardamomovo seme

Aromatična indijska začimba

Začimbna mešanica za vlaganje

Ostra začimbna mešanica, ki jo pretežno uporabljamo pri pripravi ozimnice

Domač ženof

Preprosta različica domače zrnate gorčice

čilijeva pasta

Ostra začimbna mešanica z rdečimi čiliji, čebulo, česnom in oljem

škrlatna bazilika

Ena od številnih različic bazilike, priljubljenega kuhinjskega zelišča

Purple ruffles

Ena od številnih različic bazilike, priljubljenega kuhinjskega zelišča

Green ruffles

Ena od številnih različic bazilike, priljubljenega kuhinjskega zelišča

Grška bazilika

Ena od številnih različic bazilike, priljubljenega kuhinjskega zelišča

Cimetna bazilika

Ena od številnih različic bazilike, priljubljenega kuhinjskega zelišča

African blue

Ena od številnih različic bazilike, priljubljenega kuhinjskega zelišča

Solatna bazilika

Ena od številnih različic bazilike, priljubljenega kuhinjskega zelišča

Bazilika

Aromatična rastlina in priljubljeno kuhinjsko zelišče

Tajska bazilika

Ena od številnih različic azijskih bazilik

Sladka bazilika

Ena od številnih različic azijskih bazilik

Sveta bazilika

Ena od številnih različic azijskih bazilik

Limonska bazilika

Ena od številnih različic azijskih bazilik

Kafrna bazilika

Ena od številnih različic azijskih bazilik

Ameriška bazilika

Ena od številnih različic azijskih bazilik

Zelena masala

Pekoča indijska zeliščna mešanica za k ribam in piščančjemu mesu

Bajan

Zeliščna mešanica, oziroma marinada s karibskih otokov

Trinidadska zeliščna mešanica

Karibska zeliščna mešanica s poprom in limetinim sokom

Iranska riževa zeliščna mešanica

Preprosta zeliščna mešanica iz enakih delov peteršilja, koriandra in drobnjaka

Iranska jušna zeliščna mešanica

Preprosta iranska zeliščna mešanica peteršilja, drobnjaka in koriandra

Iranska zeliščna mešanica za enolončnice

Preprosta iranska zeliščna mešanica peteršilja, drobnjaka in koriandra

Steničji koper

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Vrtni korijander

Drugo ime za aromatično kuhinjsko zelišče

čistec

Staro ime za izjemno aromatično kuhinjsko zelišče

Prava kadulja

Staro ime za izjemno aromatično kuhinjsko zelišče

šetrajka ta mala

Staro ime za izjemno aromatično kuhinjsko zelišče

žajbl

Staro ime za izjemno aromatično kuhinjsko zelišče

žavbej

Staro ime za izjemno aromatično kuhinjsko zelišče

žlahtni žajbel

Staro ime za izjemno aromatično kuhinjsko zelišče

Cilantro

Drugo ime za aromatično kuhinjsko zelišče

čimavec

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Korijander

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Steničjek

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Dil

Staro ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Koprc

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Koprnina

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Sladki janež

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Smodil

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Smrdilj

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Bela cemena

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

Cemena

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

čemena

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

čimna

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

čumna

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

Divji kumen

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

Kim

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

Kimca

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

Kimelj

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

Kumen

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

Kumena

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

Kumič

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

Kumin

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

Kumna

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko začimbo

Kadulja

Staro (ljudsko) ime za zelo aromatično kuhinjsko zelišče

Vrtni žajbelj

Drugo ime za zelo aromatično kuhinjsko zelišče

žajbel

Staro (ljudsko) ime za zelo aromatično kuhinjsko zelišče

žovbej

Staro (ljudsko) ime za zelo aromatično kuhinjsko zelišče

žefran

Staro (ljudsko) ime za najdražjo začimbo na svetu

Kišenc

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Kišnec

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Kišnic

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Korjandr

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Korničnik

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Kornikovec

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Pravi koriander

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Steničjak

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Dilj

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Koperc

Staro (ljudsko) ime za aromatično kuhinjsko zelišče

Majeran

Staro (ljudsko) ime za zelo aromatično kuhinjsko zelišče

Majeron

Staro (ljudsko) ime za zelo aromatično kuhinjsko zelišče

Majoran

Staro (ljudsko) ime za zelo aromatično kuhinjsko zelišče

Marjon

Staro (ljudsko) ime za zelo aromatično kuhinjsko zelišče

Mažoran

Staro (ljudsko) ime za zelo aromatično kuhinjsko zelišče

Morejon

Staro (ljudsko) ime za zelo aromatično kuhinjsko zelišče

Ajovan

Začimbna semena istoimenske rastline

Piment

(Fructus pimentae) Posušeni, mesnati, sladki plodovi pimentovca (Pimenta officinalis Lindl.), zimzelenega drevesa, ki zraste 12–15 m visoko. Jagode so podobne velikosti kot brinove. Piment združuje harmonične vonjave več začimb, čeprav najbolj spominja na klinčke.

Janež

Semena janeža, ki jih v kuhinji uporabljamo kot začimbo

Janeževo seme

Kuhinjska začimba

Sladka kumina

Drugo ime za janež ali janeževo seme

Japonska sojina omaka

Skupina sojinih omak, proizvedenih na tradicionalni ali sodobni način

šoju

Oznaka za skupino japonskih sojinih omak, proizvedenih na tradicionalni način

Shoyu

Skupno ime za japonske sojine omake, proizvedene na tradicionalni ali sodobni način

Suha provansalska zelišča

Zeliščna mešanica

Vegeta

Dodatek jedem z zelenjavo

Kuhinjski mešalnik Tefal QB 404 H Masterchef Gourmet

Drugo mesto na testu ZPS si le s točko zaostanka deli z občutno dražjim Kitchen Aid – 86 točk od 100, ocena zelo dobro – 900 W in 7 hitrost

Kapre

Kapre so vloženi čvrsto zaprti cvetni popki navadnega kaprovca (Capparis spinosa), pretežno (sub)tropskega grma, ki pa uspeva tudi v Sredozemlju. V kuhinji jih uporabljamo kot začimbo. Ovenele popke vlagamo v olje, sol, kis ali v morsko vodo; sveže nabrani so brez okusa.

Sardelni fileti

Meso sardel brez kosti, konzervirano v olju v pločevinkah ali kozarčkih; pretežno jih uporabljamo kot začimbo

šopek plemenitih zelišč

Svetovno znana kombinacija izbranih svežih zelišč iz klasične francoske kuhinje; v šopek kombiniramo drobnjak, krebuljico, pehtran in peteršilj, najpogosteje v enakih razmerjih; za začinjanje perutnine, rib, jajc, presnih solat, juh, omak, zeliščnega masla in skute...

Fines herbes

Svetovno znana kombinacija izbranih svežih zelišč iz klasične francoske kuhinje; v šopek kombiniramo drobnjak, krebuljica, pehtran in peteršilj, najpogosteje v enakih razmerjih; za začinjanje nežnih živil, zlasti perutnine, rib in jajc

Pekočko

Osnovna blagovna znamka številnih odličnih, ročno pripravljenih čilijevih omak iz doma vzgojenih čilijev z dodatki

Domač karijev prašek

Mešanica desetih kakovostnih, prepraženih, ohlajenih, pekočih in mletih začimb, ki jo uporabljamo za pripravo številnih različic priljubljenega indijskega karija

Presladkorjena pomarančna lupinica

Pomarančna lupinica, skuhana v sladkornem sirupu, potem pa ohlajena, povaljana v sladkorju in posušena; presladkorjene lupinice so dišeči dodatek številnim sladicam, ponekod pa jih ponudijo tudi kot prigrizek

© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki