Očiščeno ribo narežemo na kose. Na olivnem olju svetlo rumeno prepražimo sesekljano čebulo, dodamo sesekljan česen, grobo narezano rdečo papriko, lovorov list, timijan in plemenita zelišča. Zalijemo z rdečim vinom in z malo rdečega vinskega kisa. Začinimo in dušimo do mehkega.
