Šarkelj je tradicionalni (praznični) rebrasti kolač iz kvašenega testa ali iz testa s pecilnim praškom, ki mu dodamo rozine, kandirano sadje ali/in druga živila. Šarkelj ponavadi odišavimo z limonino lupinico ali/in z vanilijevim sladkorjem. Šarkelj pečemo v tipičnem visokem, okroglem, rebrastem modelu s tulcem na sredini. Ta je lahko iz kovine, keramike, stekla ali silikona. Šarkelj je (abecedno) avstrijska, francoska (alzacijska), nemška in švicarska specialiteta.
■ Nekateri viri med šarklje uvrščajo tudi panetone (številne različice), ki pa nima značilne rebraste oblike.
Zanimivosti
Šarkelj izhaja iz nemškega schärtel , ta pa iz staro nemškega scharte, pekač. Šarkelj je v Sloveniji znan tudi kot kuglof, v tujini, zlasti v Avstriji, Nemčiji, Švici in francoski Alzaciji pa tudi kot (abecedno): gougelhof, gugelhopf, gugelhupf, koughof, kouglof, kougelhof, kougelhoff, kugelhopf in kugelhupf.
