Šarkelj

Šarkelj je tradicionalni (praznični) rebrasti kolač iz kvašenega testa ali iz testa s pecilnim praškom, ki mu dodamo rozine, kandirano sadje ali/in druga živila. Šarkelj ponavadi odišavimo z limonino lupinico ali/in z vanilijevim sladkorjem. Šarkelj pečemo v tipičnem visokem, okroglem, rebrastem modelu s tulcem na sredini. Ta je lahko iz kovine, keramike, stekla ali silikona. Šarkelj je (abecedno) avstrijska, francoska (alzacijska), nemška in švicarska specialiteta.

Različice

• čokoladni šarkelj z mandlji in lešniki brez glutena
• dišeči skutin šarkelj
• dunajski šarkelj
• dunajski šarkelj II
• jabolčni šarkelj
• KOLAČ (različne skupine kolačev)
• KOLAČI (veliko število različnih vrst kolačev na enem mestu)
• koroški šarkelj (nadev iz rozin)
• kvašen šarkelj z rozinami
• lešnikov šarkelj
• limonin šarkelj
• limonin šarkelj z rozinami
• polnozrnati rozinov šarkelj z medom
• pomarančni šarkelj
• rozinov šarkelj z mandlji
• sočen pomarančni šarkelj
• šarkelj s citrusi, makom in oljčnim oljem
• šarkelj s kandiranim ananasom in kokosom
• šarkelj z jogurtom
• šarkelj z mandlji in rozinami
• šarkelj z nadevom iz rozin ipd. 

■ Nekateri viri med šarklje uvrščajo tudi panetone (številne različice), ki pa nima značilne rebraste oblike.

Zanimivosti

Šarkelj izhaja iz nemškega schärtel , ta pa iz staro nemškega scharte, pekač. Šarkelj je v Sloveniji znan tudi kot kuglof, v tujini, zlasti v Avstriji, Nemčiji, Švici in francoski Alzaciji pa tudi kot (abecedno): gougelhof, gugelhopf, gugelhupf, koughof, kouglof, kougelhof, kougelhoff, kugelhopf in kugelhupf.
 

Sletne povezave

skoraj vse o šarklju (nem., Wikipedia)