Rolada je zvitek iz osnove, najpogosteje iz biskvita ali mesa, ki ga poljubno namažemo ali/in obložimo in zvijemo. Sladke rolade pripravljamo z biskvitnim testom za sladke rolade (lahko z dodatkom kakava ali čokolade v prahu), mesne s tanko plastjo mesa, ribje s tankim ribjim filejem, gnjatne iz tankih rezin gnjati ipd. Sladke rolade najpogosteje namažemo z izbrano (domačo) marmelado ali z džemom, lahko pa tudi z izbrano kremo; gl. namazi (številne sladke in slane različice). Obložimo jih lahko z drobnim ali z drobno narezanim sadjem. Mesne, ribje in podobne rolade najpogosteje nadevamo s različnimi penami ali penicami.
