Ravioli

Različice

• pesini ravioli z zeliščno skuto in pistacijevo omako
• ravioli s sirovim nadevom
• ravioli s skutinim nadevom
• ravioli s skutnim nadevom, rumenjakom, žajbljevim maslom in pinjolami
• ravioli s skuto in pekorinom
• ravioli s spomladansko zelenjavo in kozjo skuto
• ravioli z nadevom iz artičok in mocarele
• ravioli z nadevom iz rikote, krompirja in mete

■ Za nadevanje raviolov lahko uporabimo tudi kakšne pene, kot na primer že najbolj preprosto mortadelino. 

Ideje

gl. empanadas (čilski mesni ravioli); idrijski žlikrofi; nadevane testenine (številne ideje); pelmeni (ruski mesni ravioli); židovski žlinkrofi; žlikrofi; žlinkrofi ipd. 

Opombe

Podrobnosti o raviolih in njihovi pripravi bodo vnešene naknadno. 

Zanimivosti

Prvi zapis o raviolih najdemo v pismu Francesca di Marca Datinija iz 14. st.