Polpeta

Polpeta je okrogel ploščat zrezek. Najbolj znane so iz (mešanega) mesa, najbolj priljubljene so iz zelenjave, pripravljamo pa jih tudi iz stročnic in gob. Polpete najpogosteje na malo maščobe spečemo v ponvi, le redko jih (panirane) ocvremo. 

Nasveti

Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. Najprej meso narežemo na majhne koščke, potem pa ga drobno sesekljamo.

Različice

■ MESNE POLPETE

• gratinirane mesne polpete z mocarelo
• lečine polpete
• lososove polpete
• mesne polpete
• mesne polpete iz mešanega mesa
• mesne polpete s šampinjoni
• ocvrte piščančje polpete s špinačo
• osličeve polpete
• osličeve polpetke
• piščančje polpete
• polpete iz kuhanega piščančjega mesa
• ribje polpete s sladko pekočo omako na tajski način
• ribje polpete z bučkinim pomfritom
• skušine polpete

■ DRUGE POLPETE

• brokolijeve polpete
• bučkine polpete
• bučkine polpete s feto
• bučkine polpete s feto in jogurtovo pomako
• bučkine polpete s korenjem in sirom
• bučkine polpete s panceto in drobnjakom
• bučkine polpete s skuto
• bučkine polpete z limono
• bučkine polpete z ovsenimi kosmiči
• cvetačne polpete
• grahove polpete
• korenčkove polpete
• koromačeve polpete s feto in jogurtovo pomako
• koruzne polpete
• krompirjeve polpete
• krompirjeve polpete z bučkami
• krompirjeve polpete z ohrovtom
• lečine polpete
• pikantne skutine polpete
• popolne krompirjeve polpete
• pirine polpete
• polpete s sirovkami in krompirjem
• prosene polpete s skuto, papriko in olivami
• ribje polpete s sladko pekočo omako na tajski način
• ribje polpete z bučkinim pomfritom
• šampinjonove polpete
• zelenjavne polpete

■ gl. burger (številne različice)
■ Manjša polpeta je polpetka (gl. številne različice), polpeton pa je velika polpeta, pečena v pečici.
■ Polpetam podobni so sesekljani zrezki, ki se od polpet ločujejo le po obliki.

Opozorila

■ Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.
■ Režiser Morgan Spurlock je v odličnem dokumentarcu Super size me pokazal in dokazal, kako nezdravo je prehranjevanje (z burgerji) v restavracijah hitre prehrane. Če odmislimo morebitne nezdrave sestavine, je nezdravo že samo hitro uživanje hrane, ponavadi kar stoje.

Viri

■ številni različni viri
■ fotografija z bloga  PRSTOHVAT SOLI