Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Polpeta

    Okrogel ploščat zrezek iz mesa ali druge glavne sestavine z dodatki
    Foto: Jamnica
    18. februar 2014
    št. ogledov: 4084
    Polpeta je okrogel ploščat zrezek. Najbolj znane so iz (mešanega) mesa, najbolj priljubljene so iz zelenjave, pripravljamo pa jih tudi iz stročnic in gob. Polpete najpogosteje na malo maščobe spečemo v ponvi, le redko jih (panirane) ocvremo

    Nasveti

    Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. Najprej meso narežemo na majhne koščke, potem pa ga drobno sesekljamo.

    Različice

    ■ gl. burger (številne različice)
    ■ Manjša polpeta je polpetka (gl. številne različice), polpeton pa je velika polpeta, pečena v pečici.
    ■ Polpetam podobni so sesekljani zrezki, ki se od polpet ločujejo le po obliki.

    Ideje

    ■ Mesne polpete: gratinirane mesne polpete z mocarelo; lečine polpete; mesne polpete; mesne polpete iz mešanega mesa; mesne polpete s šampinjoni; ocvrte piščančje polpete s špinačo; osličeve polpete; piščančje polpete; polpete iz kuhanega piščančjega mesa; ribje polpete; skušine polpete ipd.
    ■ Druge polpete: brokolijeve polpete; bučkine polpete; bučkine polpete s feto; bučkine polpete s feto in jogurtovo pomakobučkine polpete s korenjem in sirom; bučkine polpete s panceto in drobnjakom; bučkine polpete s skuto; bučkine polpete z limono; bučkine polpete z ovsenimi kosmiči; cvetačne polpete; korenčkove polpetekoromačeve polpete s feto in jogurtovo pomako; krompirjeve polpete; krompirjeve polpete z bučkami; krompirjeve polpete z ohrovtom; lečine polpete; pikantne skutine polpete; pirine polpete; polpete s sirovkami in krompirjem; prosene polpete s skuto, papriko in olivami; ribje polpete s sladko pekočo omako na tajski način
    šampinjonove polpete; zelenjavne polpete ipd. 

    Opozorila

    ■ Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.
    ■ Režiser Morgan Spurlock je v odličnem dokumentarcu Super size me pokazal in dokazal, kako nezdravo je prehranjevanje (z burgerji) v restavracijah hitre prehrane. Če odmislimo morebitne nezdrave sestavine, je nezdravo že samo hitro uživanje hrane, ponavadi kar stoje.

    Viri

    ■ številni različni viri
    ■  fotografija z bloga  PRSTOHVAT SOLI 
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov