Pissaladière

Pissaladière (tudi piscialandrea, pissaladiera ali pissaladina) je pikantna francoska (Nica) pita iz kvašenega testa, razvaljanega tanjše kot za pico. Tradicionalno je obložena s karamelizirano čebulo (skoraj pirejem), s sardelnimi fileti (lahko s sardelno pasto, pissalat), s črnimi olivami in s česnom.

Serviranje

Pissaladière ponudimo za malico, kot toplo predjed ali kot prigrizek h kozarcu piva ali vina. Še posebej, če prvemu sledi drugi... (Minister za zdravje svari).

Različice

gl. čebulna pita s slanino; dišeča pita s karamelizirano čebulo, sardelnimi fileti in črnimi olivami; gratiniran opečen kruhek pissaladière

Ideje

gl. čebula (številne ideje); kvašeno testo (različice in številne ideje; gl. tudi nadomestek)

Zanimivosti

Pissaladière so včasih tradicionalno ponudili za zajtrk.