Jed v plasteh različnih živil, najpogosteje zelenjave in z mletega mesa, prelitih z bešamelom ali z drugim prelivom in pečena v pečici
10. november 2015 št. ogledov: 3550
Musaka jed v plasteh različnih živil, najpogosteje zelenjave in z mletega mesa, prelitih z bešamelom ali z drugim prelivom in pečena v pečici. Prihaja iz orientalske in balkanske (zlasti grške in turške) kuhinje. Živila – najpogosteje na kolesca zrezan krompir in praženo mleto meso -, zlagamo v plasteh do vrha pekača. Živila nazadnje prelijemo z bešamelom lahko tudi z mešanico smetane, mleka, jogurta ali/in jajc, in spečemo v pečici. Preliv pogosto potresemo z naribanim sirom ali pa ga preprosto vmešamo v preliv.Musake vse pogosteje pripravljamo z jajčevci, bučkami, stročjim fižolom, paradižnikom, cvetačo ali s kombinacijami različnih živil. Redke so sladke različice, pa tudi musake s kruhom in s (koruzno) polento.
■ Grki musako pogosto pripravljajo z jajčevci, ovčetino (ali junčevino) in s paradižnikom. V Grčiji so priljubljene tudi krompirjeve musake. Bolgaru musake pripravljajo pretežno s teletino (lahko jagnjetino ali junetino), kolerabicami in s paradižnikom. Turške musake so pretežno iz ohrovta, zelja ali osleza, v kombinaciji z junetino ali ovčetino. Romuni musako pripravljajo pretežno s krompirjem ali s cvetačo. Pri Albancih je poznana riževa musaka z gobami in telečjimi jetrci.