Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Lazanja

    Jed iz istoimenskih testenin in (brez)mesnega nadeva ter omake
    12. november 2013
    št. ogledov: 4434
    Lazanja je jed iz več plasti lazanj, listov iz (obarvanega) rezančnega testa, (brez)mesnega nadeva, omake (najpogosteje paradižnikove ali/in bešamela) ter sirovega posipa. Poznanih je tudi nekaj sladkih različic. Jed spečemo oziroma gratiniramo v pečici.

    Nakup

    gl. izboljšanje

    Priprava

    Doma lazanje pogosto pripravljamo iz domačega rezančnega testa, ki ga razvaljamo, narežemo na 10 x 15 centimetrov (ali podobno) velike lističe, ki jih na zob skuhamo v soljenem kropu. Kuhane odcedimo na čisti kuhinjski krpi.

    Izboljšanje

    Testo za testenine iz pšenice durum je zaradi velike vsebnosti glutena voljno, elastično in toliko prožno, da se testenine med pripravo in nato pri sušenju ne lomijo in pokajo. Takšne testenine so tudi okusnejše od tistih iz navadne pšenice.

    Nasveti

    gl. testenine (številni nasveti)

    Različice

    gl. bazilikina lazanja s paradižnikom in sirom; beluševa lazanja; jabolčna lazanja; krompirjeva lazanja s špinačo, kozjim sirom in belo gomoljiko; lazanja s kolerabo in koromačem; lazanja s puranjim mesom, skuto in zelenjavo; {{lazanja z bolonjsko omako s šampinjoni}}; lazanja z bučkami in sirom; mesna lazanja; mesna lazanja II; nadevane testenine (številne različice); pekoča zelenjavna lazanja; piščančja lazanja; puranja lazanja; rukolina lazanja s panceto; špinačna lazanja s paradižnikovo omako; špinačna lazanja s skuto; zelenjavna lazanja; zelenjavna lazanja II; zelenjavna lazanja s paradižnikovo omako in siri; zelenjavna lazanja z baziliko; zelenjavna lazanja z jajčevci, špinačo in paradižnikom ipd. 

    Opombe

    Testenine z oznako trafilata al bronzo med končnim oblikovanjem spustijo skozi bakrene valje. Zaradi bakra je površina testenin bolj groba in hrapava, zato vsrkajo več omake in s tem tudi več okusa. 

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

    Viri

    ■ številni različni viri 
    ■ fotografija z bloga A Red Bonder
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov