Prijava

Kari

Skupno ime za številne azijske zelenjavne, perutninske, mesne, ribje in druge jedi, začinjene s karijevim praškom
15. september 2016
št. ogledov: 1941
Kari je skupno ime za številne azijske, pretežno indijske zelenjavne, perutninske, mesne, ribje in druge jedi, začinjene s karijevim praškom. Torej karija (curry), jedi, ne mešamo s karijevim praškom (curry powder), začimbno mešanico, s katero začinjamo karije.

Serviranje

H kariju je (skoraj) obvezna priloga kuhan riž (številne različice). Sicer pa v Indiji h karijem ponudijo celo do 30 prilog, med katerimi so slane, kisle, pekoče in sladke, pa tudi različni drobni prigrizki in omake.

Izboljšanje

Skoraj vsak kari opazno izboljšamo (in osladimo) z mangom, z ananasom s pasijonkami, z melonami, z agrumi, lahko tudi s hruškami. Lahko mu dodamo tudi čičerko ali/in mlado koruzo. 

Pojasnila

Korma je oznaka blagega karija, rogan josh je zmerno pekoč, relativno pekoč kari je madras, zelo pekoč je vindaloo, medtem ko je phaal samo za najbolj hrabre.

Različice

Ideje

gl. domač karijev prašek; indijska kuhinja (številne ideje); karijev prašek (številne ideje); kuhan basmati za karije ipd.

Opombe

■ Če vemo, da trajnih začimb ni, smo že blizu popolnega karija. Še posebej z domačim karijevim praškom in z drugimi svežimi, predvsem pa s sveže mletimi oziroma sesekljanimi začimbami.
■ Kari je narodna jed v Indiji, na Tajskem, v Indoneziji, v Malaji in še v nekaterih azijskih deželah. 

Opozorila

Kariji so dokaj- do zelo pekoče jedi, saj poleg pekočega karijevega praška vsebujejo tudi bolja ali manj pekoče čilije. V manjši ali večji količini. 

Zanimivosti

Kari (கறி) v sanskrtu in tamilščini pomeni omaka.

Viri

številni različni viri

Sletne povezave

■ skoraj vse o kariju (Wikipedia)
■ številni kariji, kakor jih pripravlja Jamie Oliver


© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki