Prijava

Ameriška omaka

Topla omaka za k jastogu
06. september 2012
št. ogledov: 2753
Zelo ostra bela omaka za jastoge, ki je ne delajo samo zase, pač pa skupaj z jastogi. pripravaNa maslu prepražimo razkosane rake, dodamo šalotko, čez kakšno minuto še strt česen, prepražimo in flambiramo s konjakom. Ko plamen ugasne, zalijemo z belim vinom, primešamo nakockan paradižnik (ali paradižnikov pire), solimo, popramo in dodamo še kajenski poper. Pokrito dušimo 15 minut. Kose jastoga predenemo na toplo, sok pa ukuhamo in mu dodamo mesno glazuro, sesekljane peteršilj in pehtran, ter jastogov zeleni koral, zmešan z maslom. Še enkrat prevremo in nalijemo na jastoga.

Ideje

gl. ameriška grozdna omaka; ameriška zeliščna omaka; hladna ameriška omaka

Viri

■ Kuharska enciklopedija, Novak, Bogdan; Lenarčič, Simon, Modrijan založba, Ljubljana 2009
■ številni drugi viri

Sletne povezave

■ spletni nakup Modrijan založba, Ljubljana
Bogdan, Novak (Wikipedija)
■ številni različni viri 


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki