Zlati delišes je sorta, ki dozoreva od srede do konca septembra. Osnovna barva je zeleno rumena, v času trgatve pa se barva spremeni v rumeno. Ima nežno in tanko kožico, meso pa je hrustljavo, čvrsto in sočno. Je blagega in nevsiljivega okusa in medeno sladek, tehta pa 150 do 220 gramov.
Shranjevanje
Jabolka hranimo v temnem in hladnem prostoru.
Predpriprava
Presna jabolka uživamo neolupljena, za večino jedi pa jih najpogosteje olupimo, razpolovimo in razpečkamo.
priprava To desertno jabolko je primerno za sadne solate, za kuhanje in pečenje.
Nadomestek
Zlati delišes lahko nadomestimo z drugimi vrhunskimi jabolkami
Izboljšanje
gl.
začinjanjeZačinjanje
Jabolka se odlično ujamejo s
cimetom in
limonino lupinico.
Nasveti
Olupljena jabolka na zraku
oksidirajo, zato jih položimo neposrdno v posodo s hladno vodo.
Pojasnila
Jabolka so najpomembnejše
sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje
pomologija.
Različice
gl. jabolka (številne
različice)
Ideje
gl. Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih:
jabolčna lazanja,
jabolčna potica z rozinami,
jabolčni kolač,
jabolčni kompot,
jabolčni narastek, jabolčni štruklji,
jabolčni zavitek,
ocvrta jabolka,
palačinke z jabolki,
pita s karameliziranimi jabolki ipd.
Opombe
■ Rdeči in zlati delišes sta različni sorti jabolk.
■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino
vitamina C kakor neolupljeno.
■ Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda
zrak.
Zdravilni učinki
■ Jabolka, ki jih uvrščamo med
varovalna živila, so nasitna po zaslugi
pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava
hranljive snovi.
■ Star pregovor pravi: "Jabolko na dan, odžene zdravnika stran."
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot
kofein.
zanimivosti ■ Anderson Mullins je leta 194 v sadovnjaku bratov Stark zagrizel v zlati delišes in vzkliknil: “Eureka! Našel sem ga.” Dodal je še to, da pri tem jabolku ne vemo, ali pijemo šampanjec, ali uživamo jabolko.
■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom
stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo:
bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.
Viri
številni drugi viri
Sletne povezave
skoraj
vse o jabolkih (angl.)
