IŠČI PODROBNO

    Jonagold

    Zelo okusna sorta jabolk
    13. november 2011
    št. ogledov: 5293
    Jonagold je ameriška sorta jabolk, ki je nastala v štiridesetih letih 20. stoletja. Nastala je s križanjem golden deliciousa in jonathana. Od leta 1968 je jonagold zelo popularen tudi v Evropi. Jonagold ima medeno sladkast okus golden deliciousa in kiselkast okus jonathana. Njegova tekstura je posebej hrustljava in sočna. Plodovi tehtajo 180 do 250 gramov in so okrogle konusne oblike. Osnovna barva jabolk je zelenkasto rumena, kasneje postane rumena, z rdečim vrhom. Jonagold je zimska sorta, ki dozoreva od srede do konca septembra.

    Shranjevanje

    Jabolka hranimo v temnem in hladnem prostoru.

    Predpriprava

    Presna jabolka uživamo neolupljena, za večino jedi pa jih najpogosteje olupimo, razpolovimo in razpečkamo.

    Priprava

    Jabolko je najokusnejše presno, v sadnih solatah in pečeno.

    Nadomestek

    Jonagold lahko nadomestimo z drugimi vrhunskimi jabolkami.

    Izboljšanje

    gl. začinjanje

    Začinjanje

    Jabolka se odlično ujamejo s cimetom in limonino lupinico.

    Nasveti

    Olupljena jabolka na zraku oksidirajo, zato jih položimo neposredno v posodo s hladno vodo.

    Pojasnila

    Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

    Različice

    gl. jabolka (številne različice)

    Ideje

    gl. Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.opombe
    ■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
    ■ Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

    Zdravilni učinki

    ■ Jabolka, ki jih uvrščamo med varovalna živila, so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.
    ■ Star pregovor pravi: "Jabolko na dan, odžene zdravnika stran."
    ■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Zanimivosti

    Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

    Viri

    številni drugi viri

    Sletne povezave

    skoraj vse o jabolkih (angl.) 


    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki