Prijava

Jonagold

Zelo okusna sorta jabolk
13. november 2011
št. ogledov: 5208
Jonagold je ameriška sorta jabolk, ki je nastala v štiridesetih letih 20. stoletja. Nastala je s križanjem golden deliciousa in jonathana. Od leta 1968 je jonagold zelo popularen tudi v Evropi. Jonagold ima medeno sladkast okus golden deliciousa in kiselkast okus jonathana. Njegova tekstura je posebej hrustljava in sočna. Plodovi tehtajo 180 do 250 gramov in so okrogle konusne oblike. Osnovna barva jabolk je zelenkasto rumena, kasneje postane rumena, z rdečim vrhom. Jonagold je zimska sorta, ki dozoreva od srede do konca septembra.

Shranjevanje

Jabolka hranimo v temnem in hladnem prostoru.

Predpriprava

Presna jabolka uživamo neolupljena, za večino jedi pa jih najpogosteje olupimo, razpolovimo in razpečkamo.

Priprava

Jabolko je najokusnejše presno, v sadnih solatah in pečeno.

Nadomestek

Jonagold lahko nadomestimo z drugimi vrhunskimi jabolkami.

Izboljšanje

gl. začinjanje

Začinjanje

Jabolka se odlično ujamejo s cimetom in limonino lupinico.

Nasveti

Olupljena jabolka na zraku oksidirajo, zato jih položimo neposredno v posodo s hladno vodo.

Pojasnila

Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

Različice

gl. jabolka (številne različice)

Ideje

gl. Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.opombe
■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
■ Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

Zdravilni učinki

■ Jabolka, ki jih uvrščamo med varovalna živila, so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.
■ Star pregovor pravi: "Jabolko na dan, odžene zdravnika stran."
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

Zanimivosti

Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

Viri

številni drugi viri

Sletne povezave

skoraj vse o jabolkih (angl.) 


© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki