Idared so
jabolka, ki tehtajo približmo 180 do 250 gramov, so okrogle in nekoliko sploščene oblike. Idared je zelo produktivna plantažna sorta, ki sodi med najbolj priljubljene. Ta jabolka so še posebej cenjen zaradi velike in lepega plodu, dobrega okusa in nenavadno dolgega skladiščenja. Jabolka so najpogosteje rumenkasto zelene barve ali pa so povsem rdeča.
Shranjevanje
Jabolka hranimo v temnem in hladnem prostoru.
Sestavine
Idared je zimska sorta jabolk, ki dozori na začetku oktobra. Ima hrustljavo, bledo rumeno meso, ki je sočno, nežne teksture, sladko kiselkastega okusa in nevsiljive arome.
Predpriprava
Presna jabolka uživamo neolupljena, za večino jedi pa jih najpogosteje olupimo, razpolovimo in razpečkamo.
priprava Idared je najboljši surov, primeren pa je tudi za sadne solate ter za kuhanje in pečenje.
Nadomestek
Idared lahko nadomestimo z drugimi vrhunskimi jabolkami
Izboljšanje
gl.
začinjanje
Začinjanje
Jabolka se odlično ujamejo s
cimetom in
limonino lupinico.
Nasveti
Olupljena jabolka na zraku
oksidirajo, zato jih položimo neposrdno v posodo s hladno vodo.
Pojasnila
Jabolka so najpomembnejše
sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje
pomologija.
različice gl. jabolka (številne
različice)
Ideje
gl. Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih:
jabolčna lazanja,
jabolčna potica z rozinami,
jabolčni kolač,
jabolčni kompot,
jabolčni narastek, jabolčni štruklji,
jabolčni zavitek,
ocvrta jabolka,
palačinke z jabolki,
pita s karameliziranimi jabolki ipd.
Opombe
■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino
vitamina C kakor neolupljeno.
■ Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda
zrak.
Zdravilni učinki
■ Jabolka, ki jih uvrščamo med
varovalna živila, so nasitna po zaslugi
pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava
hranljive snovi.
■ Star pregovor pravi: "Jabolko na dan, odžene zdravnika stran."
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot
kofein.
zanimivosti ■ Ta ameriška sorta jabolk je nastala leta 1935, s križanjem sort
jonathan in
wagner.
■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom
stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo:
bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.
Viri
številni drugi viri
Sletne povezave
skoraj
vse o jabolkih (angl.)
