Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Granny smith

Zelo okusna sorta jabolk
13. november 2011
št. ogledov: 3653
Granny smith je po naključju v šestdesetih letih 19. stoletja na smetišču odkrila Maria Ann Smith. Granny smith je postal sinonim za jabolka. Granny smith je zimska sorta, ki dozoreva v drugi polovici oktobra ali na začetku novembra. Jabolka so okroglo konuusne oblike. Plodovi tehtajo 200 do 250 gramov in so izrazito kiselkasti. Meso je hrustljavo, trdo, sočno, bele barve in zelo ostrega okusa.

Shranjevanje

Jabolka hranimo v temnem in hladnem prostoru. 

Predpriprava

Presna jabolka uživamo neolupljena, za večino jedi pa jih najpogosteje olupimo, razpolovimo in razpečkamo.

Priprava

Granny smith je odličen presen, najprimernejši je za pite, odlično pa se obnese v sadnih solatah, saj tudi narezan zadrži svojo barvo.

Nadomestek

Granny smith lahko nadomestimo z drugimi odličnimi sortami.

Izboljšanje

gl. začinjanje

Začinjanje

Jabolka se odlično ujamejo s cimetom in limonino lupinico.

Nasveti

Olupljena jabolka na zraku oksidirajo, zato jih položimo neposrdno v posodo s hladno vodo.

Pojasnila

Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

Različice

gl. jabolka (številne različice)

Ideje

gl. Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.

Opombe

■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
■ Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

Zdravilni učinki

■ Jabolka, ki jih uvrščamo med varovalna živila, so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.
■ Star pregovor pravi: "Jabolko na dan, odžene zdravnika stran."
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

Zanimivosti

Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

Viri

številni drugi viri

Sletne povezave

skoraj vse o jabolkih (angl.) 
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki