Agrumi

Agrumi (tudi citrusi) je skupno ime za skupino vedno zelenega drevja in grmičevja in njihove užitne, bolj ali manj kiselkaste plodove. Abecedno: bergamotke, grenivke, grenke pomaranče, klementine, kombave, kumkvati, limete, limone, mandarine, pomaranče, pomela, tangerine itd.

Nakup

Agrumi so na voljo skozi vse leto, najokusnejši pa so jeseni in pozimi.

Shranjevanje

Agrumov praviloma ne hranimo v hladilniku.

Uporaba

■ Iz agrumov doma in industrijsko pripravljamo/proizvajajo številne džeme, marmelade, sokove, sadne jogurte ipd.
■ (Naribana) lupina in sok sta začimbi v mnogih jedeh.

Triki

Iz agrumov stisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

Vsi agrumi imajo debelo lupino iz dveh plasti: tanka zunanja je flavedo, debelejša notranja pa albedo.

Opombe

Agrumi so poleg jabolk najpomembnejša skupina sadja na svetu.

Zdravilni učinki

■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomarančna (gl. tudi opozorila) dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi.
■ Agrumi so živilo, primerno za različne shujševalne diete. 100 gramov pomaranče vsebuje le 47, mandarine 42, grenivke pa 30 kalorij. Vsi našteti sadeži vsebujejo po 87 do 90 odstotkov vode, 1,4 do 1,9 grama vlaknin in le 6,6 do 10,6 gramov sladkorja.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

Zanimivosti

Ime agrumi izvira iz la tinske besede aurunien, ki pomeni snov trpkega okusa.

Viri

številni različni viri