Prijava

Igla

Izredno sloka morska riba z značilno sabljasto, podaljšano čeljustjo. Iglo uvrščamo med mastne, srednje kakovostne ribe. Meso je belo, čvrsto in okusno. Če ni čisto sveža, ima poseben, nekoliko oster vonj, ki ne ugaja vsakomur.
01. december 2004
št. ogledov: 8987
Igla ali morska igla (tudi iglica) je podolgovata, izredno sloka, igličasta morska riba z značilno sabljasto, podaljšano čeljustjo. Zraste do 90 centimetrov, povprečno 35-40 centimetrov, tehta pa do 4 kilograme. Po hrbtu je zeleno modra, po trebuhu belo srebrna. Živi na odprtem morju, obali pa se približa le v času drstitve, od aprila do julija. Lovimo jo tudi v Jadranu in Sredozemskem morju.
Iglo uvrščamo med mastne, srednje kakovostne ribe. Meso je belo, čvrsto in okusno; ima poseben, nekoliko oster vonj, ki ne ugaja vsakomur; gl. opozorila.

Nakup

Igla ali morska igla (tudi iglica) je riba, ki jo lovijo vse leto, še posebej jeseni in pozimi. V ribarnicah je dokaj pogosto, cena je zmerna.

Shranjevanje

V hladilniku lahko povsem svežo ribo hranimo do 24 ur.

Predpriprava

(O)čistimo jo z lahkoto.

Priprava

■ Igla ali morska igla (tudi iglica) je najokusnejša poširana (riba 8 do 12, fileji pa 5 do 7 minut), pogosto pa jo tudi cvremo, pečemo v ponvi ali na žaru (zrezke 2 do 4, fileje pa 2 do 3 minute po vsaki strani) in pripravljamo v brodetu.
■ Dodajamo jo (ribjim) juham in enolončnicam, pripravljamo pa jo tudi po vseh receptih za jeguljo.

Nadomestek

Podobna riba je proskok.

Opozorila

Ne povsem sveže ribe imajo oster, neprijeten okus!

Zanimivosti

■ Jatam iglic pogosto sledijo jate roparskih skuš in tunov.
■ Iglina posebnost so zelene srti, ki se med peko obarvajo slezenasto.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

viri
■ številni različni viri 
■ fotografija Blinker 

Spletne povezave

■ spletna enciklopedija rib (angl.)
■ še ena spletna enciklopedija rib (angl.)
■ nekaj malega o ribah (slo.)
■ več kot 1.700 ribjih kuharic
■ Ribiška zveza Slovenije 


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki