Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Fondan

Mehka sladkorna mešanica za premazovanje tort in za izdelavo bonbonov
24. januar 2016
št. ogledov: 1176
Fondan (fondant) je mehka sladkorna mešanica za oblaganje tort in za izdelavo bonbonov. Slaščičarji ga izdelujejo iz sladkornega sirupa, kuhanega do četrte (od sedmih) stopnje, imenovane mehka kroglica, mali biser ali mala kepica, ki ga ohladijo in tablirajo. Za oblivanje tort fondan segrejejo do največ 37 °C in razredčijo z vodo, da dobijo ustrezno tekočo gostoto. Lahko mu dodajo tudi barvila, arome ipd. Včasih v takšen fondan pomakajo slaščice, nabodene na posebne vilice ali paličice.

Viri

številni različini viri 
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.232
receptov