Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Fondan

    Mehka sladkorna mešanica za premazovanje tort in za izdelavo bonbonov
    24. januar 2016
    št. ogledov: 1173
    Fondan (fondant) je mehka sladkorna mešanica za oblaganje tort in za izdelavo bonbonov. Slaščičarji ga izdelujejo iz sladkornega sirupa, kuhanega do četrte (od sedmih) stopnje, imenovane mehka kroglica, mali biser ali mala kepica, ki ga ohladijo in tablirajo. Za oblivanje tort fondan segrejejo do največ 37 °C in razredčijo z vodo, da dobijo ustrezno tekočo gostoto. Lahko mu dodajo tudi barvila, arome ipd. Včasih v takšen fondan pomakajo slaščice, nabodene na posebne vilice ali paličice.

    Viri

    številni različini viri 
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov