Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Domač pecilni prašek

    Povsem ustrezen in neškodljiv nadomestek za industrijski pecilni prašek, ki vsebuje tudi E450
    13. oktober 2014
    št. ogledov: 4881
    Domač pecilni prašek je preprost in povsem ustrezen nadomestek za industrijski pecilni prašek, ki vsebuje tudi E450 oziroma fosfate. Domač pecilni prašek uporabimo v količini, kot je zapisana v receptu.

    Sestavine

    soda bikarbona
    vinski kamen
    marantina moka

    Priprava

    Sestavine zmešamo v enakih razmerjih

    Shranjevanje

    Domač pecilni prašek hranimo v nepredušno zaprtem steklenem kozarčku.

    Nakup

    Marantina moka ali marantova moka ali (trstičasta) maranta v prahu, tudi sago, je zagotovo naprodaj v trgovinah z zdravo prehrano.

    Nadomestek

    ■ Če domač pecilni prašek uporabljamo pogosteje, obenem pa želimo zmanjšati vnos natrija, sodo bikarbono (natrijev bikarbonat) nadomestimo s kalijevim bikarbonatom, ki je naprodaj v lekarnah.
    ■ Pecilni prašek lahko nadomeščamo z neškodljivo sodo bikarbono (natrijev bikarbonat), vendar v tem primeru potrebujemo kiselkasto osnovo. Testu dodamo malo limoninega soka ali svetlega kisa (če ju ni že med sestavinami), ki testo le še izboljša.

    Pojasnila

    Trstičasta maranta ali maranta (Maranta arundinacea) je tropska rastlina, bolj znana po angleškem imenu arrowroot. V domačem pecilnem prašku vpija vlago in preprečuje prezgodnjo kemično reakcijo. 

    Viri

    številni različni viri 
     
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov