Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Beljak

    Beljak je ena od dveh bistvenih sestavin jajca. V kuhinji ga najpogosteje uporabljamo za pripravo beljakovega snega, ki je rahljalno sredstvo.
    12. december 2013
    št. ogledov: 9216

    Beljak je od dveh bistvenih sestavin jajca; obsega malo več kot polovico vsebine. V kuhinji ga najpogosteje uporabljamo za pripravo beljakovega snega, ki je rahljalno sredstvo. Gl. tudi rumenjak.

    Sestavine

    Beljak je sestavljen iz 9 % beljakovin in 88 % vode.

    Shranjevanje

    Odvečne beljake lahko do 10 dni hranimo v hladilniku ali pa jih zamrznemo; 5 beljakov gre v en jogurtov lonček. Gl. tudi ideje

    Pojasnila

    Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Ideje

    ■ Z beljaki pogosto pripravljamo beljakov snegpenasto testo in beljakovo glazuro, uporabljamo pa jih tudi za bistrenje nekaterih jedi in pripravkov.
    ■ Ko nam ostaneta vsaj 2 beljaka, lahko pripravimo naslednje jedi:

    Opombe

    Beljaki ne vsebujejo holesterola.

    Opozorila

    Nekateri ljudje so na beljak alergični.

    Viri

    ■ dopolnjeno geslo beljak
    ■ številni različni viri

    Sletne povezave

    skoraj vse o beljaku (angl.; Wikipedia) 
     
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.129
    receptov