Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Arašidovo olje

    Olje iz arašidov
    07. september 2012
    št. ogledov: 3926
    Olje iz arašidov pridobivajo tako, da zmeljejo in stisnejo sveže arašidovo zrnje. Arašidovo olje je vsestransko uporabno, tekoče ostane še pri 5 °C, prenese pa temperature do 200 °C.

    Uporaba

    ■ Uporabljamo ga pri kuhi, pa tudi za namaze, še posebej v ZDA. Če ga po vsaki uporabi skrbno precedimo, ga lahko ponovno uporabimo celo dvanajstkrat.
    Hladno stisnjeno arašidovo olje, ki da jedem blag oreškast priokus, uporabljamo za solate, mesne pečenke, ki terjajo krajši čas termične obdelave (na primer perutnina), in jedi v voku

    Sestavine

    Arašidovo olje vsebuje 20 % nasičenih maščob, 50 % nenasičenih z eno vezjo in 30 % nenasičenih z več vezmi. 

    Pojasnila

    Rafinirano arašidovo olje je nevtralnega okusa, pri hladno stisnjenem pa na jeziku zaznamo rahel okus po arašidih.

    Viri

    ■ Kuharska enciklopedija, Novak, Bogdan; Lenarčič, Simon, Modrijan založba, Ljubljana 2009
    ■ številni drugi viri

    Sletne povezave

    ■ spletni nakup Modrijan založba, Ljubljana
    Bogdan, Novak (Wikipedija)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov