Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Arašidovo olje

Olje iz arašidov
07. september 2012
št. ogledov: 3933
Olje iz arašidov pridobivajo tako, da zmeljejo in stisnejo sveže arašidovo zrnje. Arašidovo olje je vsestransko uporabno, tekoče ostane še pri 5 °C, prenese pa temperature do 200 °C.

Uporaba

■ Uporabljamo ga pri kuhi, pa tudi za namaze, še posebej v ZDA. Če ga po vsaki uporabi skrbno precedimo, ga lahko ponovno uporabimo celo dvanajstkrat.
Hladno stisnjeno arašidovo olje, ki da jedem blag oreškast priokus, uporabljamo za solate, mesne pečenke, ki terjajo krajši čas termične obdelave (na primer perutnina), in jedi v voku

Sestavine

Arašidovo olje vsebuje 20 % nasičenih maščob, 50 % nenasičenih z eno vezjo in 30 % nenasičenih z več vezmi. 

Pojasnila

Rafinirano arašidovo olje je nevtralnega okusa, pri hladno stisnjenem pa na jeziku zaznamo rahel okus po arašidih.

Viri

■ Kuharska enciklopedija, Novak, Bogdan; Lenarčič, Simon, Modrijan založba, Ljubljana 2009
■ številni drugi viri

Sletne povezave

■ spletni nakup Modrijan založba, Ljubljana
Bogdan, Novak (Wikipedija)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki