IŠČI PODROBNO

    Akvafaba

    (Aquafaba), precejena viskozna tekočina iz pločevinke s čičerko, ki jo uporabljamo kot veganski nadomestek za beljake oz. za beljakov sneg.
    12. junij 2016
    št. ogledov: 1533
    Akvafaba (aquafaba) je precejena viskozna tekočina iz pločevinke s čičerko. Uporabljamo jo kot veganski nadomestek za beljake. Lahko je celo stepemo in dobimo teksturo, na las podobno beljakovemu snegu, primerno celo za vetrce (meringue). Iz 400 g pločevinke čičerke dobimo pribl. 180 g akvafabe.
    Z akvafabo pripravljamo tudi veganske različice čokoladne pene, vetrcev, Pavlove, zapečene Aljaske, sladoledov, maslene kreme, marshmallow in rjavčkov. Gl. ideje, s povezavami na recepte z akvafabo.

    Nasveti

    Segajmo po organskih pločevinkah brez BPA in brez soli.

    Različice

    gl. domača akvafaba (brez škodljivih konzervansov), terja pa 3 dni namakanja surove in kuhane čičerke)

    Ideje

    Spletne povezave

    skoraj vse o akvafabi 
     


    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki