Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kandirani ingver

    Kandirana korenika ingverja

    Mala velika noč

    Krščanski praznik

    Beli teden

    Krščanski praznik

    Bela nedelja

    Krščanski praznik

    Batik

    Tehnika izdelovanja pirhov

    Remenke

    Vrsta pirhov

    Hetés

    (madž.), vrsta pirhov

    Pirhi

    Obarvano ali/in drugače okrašeno trdo kuhano jajce, ki je dekorativni dodatek pri praznovanju velike noči. Barve in motivi so različni. Dandanes je krašenje jajc postalo prava mala umetnost, saj pri izbiri barv in tehnik praktično ni nobenih omejitev.

    Zlata rezerva

    Balzamični kis

    Alioli

    Hladna španska majonezna omaka

    Zeliščna skorjica

    Zeliščna mešanica v kateri pred toplotno obdelavo povaljamo izbrana živila

    Paradižnikov žele

    Preprosta različica paradižnikovega želeja s paradižnikom iz pločevinke

    Riževa osnova

    Sodobno sredstvo za zgoščevanje jedi, s katerim nadomeščamo predvsem nezdrava prežganja

    Bela glazura

    Bela glazura je preprost preliv za številne sladice, zlasti za kekse (medenjake) in torte. Pripravimo jo hitro in preprosto iz le treh, gladko razmešanih sestavin: iz sladkorja v prahu, beljaka in limonovega soka. Različica iz stepenih beljakov, odišavljena z mandljevim izvlečkom je kraljeva bela glazura. Belo glazuro na premazani/obrizgani sladici hitreje posušimo v mlačni pečici.

    čokoladna glazura

    Preliv za glaziranje sladic, ki ga hitro in preprosto pripravimo s čokolado in maslom

    Gobov pripravek

    Na maščobi prepražene sesekljane gobe in čebula, osnova za številne jedi z gobami

    Duxelles

    (fr.) izvirno ime za gobov pripravek, na maščobi prepražene gobe s čebulo

    Velika noč

    Praznik pomladi ter največji in najstarejši krščanski praznik - Jagnjetina, šunka, prata, pirhi, potice, pletenice in druge dobrote - Datum praznovanja določa lunin koledar

    Abodo

    Filipinska specialiteta iz mesa in omake

    Agar

    Rumenkasto bela želatinasta snov za zgoščevanje

    Gellidiwn

    Rdeča morska alga iz katere proizvajajo agar

    Glacilaria

    Rdeča morska alga iz katere proizvajajo agar

    Agar-agar

    Drugo ime za rumenkasto belo želatinasto snov za zgoščevanje

    Kanten

    (jap.), rumenkasto bela želatinasta snov za zgoščevanje

    Agaragar

    Drugo ime za rumenkasto belo želatinasto snov za zgoščevanje

    Oglje

    V kulinariki skrajšano ime za lesno oglje

    Aljaževa klobasa

    Poltrajna salama Mesnin dežele Kranjske

    Alotriofagija

    Nenaravno, bolezensko poželenje po hrani

    Arašidova pasta

    Proizvod iz arašidov

    Arašidovo olje

    Olje iz arašidov

    Palačinka

    Jed iz žvrkljanega testa, pečenega v ponvi, namazana/nadevana s sladkim ali slanim namazom/nadevom

    Rumenjak

    Bistvena in najbolj hranljiva sestavina jajca

    Beljak

    Ena od dveh bistvenih sestavin jajca

    Mandljeva moka

    Industrijsko ali doma pripravljena moka iz olupljenih, mletih mandljev

    Nutella

    Blagovna znamka sladke lešnikove kreme italijanske firme Fererro

    Duxel

    (fr.) sinonim za duxelles, na maščobi prepražene sesekljane gobe s čebulo, osnovo za številne jedi z gobami

    Sago

    Drugo ime za marantino moko

    Marantova moka

    Drugo ime za marantino moko

    Marantina moka

    Moka iz trstičaste marante ali marante, tropske rastline, bolj znana kot arrowroot

    Domač pecilni prašek

    Povsem ustrezen in neškodljiv nadomestek za industrijski pecilni prašek, ki vsebuje tudi E450

    Miso

    Tradicionalna japonska začimba pasta iz fermentirane soje, včasih riža, ječmena ali drugih sestavin. Poznamo več kot 50 različic misa, ki je lahko mehak kot maslo ali trd kot sir. Lahko je bele, nežno rumene ali rdeče barve. Miso je pretežno mesnega okusa. Podobna kitajska pasta je dòujiàng.

    Kardinal

    Ime različnih jedi, različnih sort sadja in vinskega napitka

    Beljakov sneg

    Jajčni beljak, v katerega z vilicami, metlico ali z električnim mešalnikom vmešamo zrak

    Fondan

    Mehka sladkorna mešanica za premazovanje tort in za izdelavo bonbonov

    Griljaž

    Mleta mešanica ohlajenega karamela z oreški, kot dodatek testom ali za posip

    Fondant

    (fr.), mehka sladkorna mešanica za premazovanje tort in za izdelavo bonbonov

    Akvafaba

    (Aquafaba), precejena viskozna tekočina iz pločevinke s čičerko, ki jo uporabljamo kot veganski nadomestek za beljake oziroma za beljakov sneg.

    Aquafaba

    (Akvafaba), precejena viskozna tekočina iz pločevinke s čičerko, ki jo uporabljamo kot veganski nadomestek za beljake oziroma za beljakov sneg.

    čičerkina voda

    (akvafaba; aquafaba), precejena viskozna tekočina iz pločevinke s čičerko ali iz doma kuhane in namočene čičerke

    Mešanica za praznično odišavljen dom

    Relativno draga, a izrazito dišeča praznična mešanica brusnic, pomaranč, kisa, borove vejice, vanilije, cimeta in drugih sestavin. Mešanica nam zagotovi več dni praznične dišečega prebivališča oziroma vzdušja. Sestavine lahko prilagodimo svojim občutkom in denarnici.

    Napake pri pripravi potice

    Pri pripravi potice še posebej velja, da vaja dela mojstra. Večini napak pa se lahko izognemo, če poznamo nekaj osnovnih pravil pri pripravi kvašenega testa, pri soljenju, pri vzhajanju, valjanju in nadevanju, pri času pečenja in drugih drobnih zvijačah.

    Grilaž

    Mleta mešanica ohlajenega karamela z oreški, kot dodatek testom ali za posip podrobneje

    Pisanke

    Obarvana ali/in drugače okrašena ali/in obdelana trdo kuhana jajca, ki so dekorativni dodatek pri praznovanju velike noči. Barve in motivi so različni. Dandanes je krašenje jajc postalo prava mala umetnost, saj pri izbiri barv in tehnik praktično ni nobenih omejitev.

    Pisanice

    Obarvano ali/in drugače okrašeno trdo kuhano jajce, ki je dekorativni dodatek pri praznovanju velike noči. Barve in motivi so različni. Dandanes je krašenje jajc postalo prava mala umetnost, saj pri izbiri barv in tehnik praktično ni nobenih omejitev.

    Velikonočna jajca

    Obarvana ali/in drugače okrašena ali/in obdelana trdo kuhana jajca, ki so dekorativni dodatek pri praznovanju velike noči. Barve in motivi so različni. Dandanes je krašenje jajc postalo prava mala umetnost, saj pri izbiri barv in tehnik praktično ni nobenih omejitev.

    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.506
    receptov