Prijava

Angostura

Rastlina in južnoameriška grenčica
06. september 2012
št. ogledov: 3124
Angostura ali Angostura Bitters (blagovna znamka) je južnoameriška grenčica, grenak rjavkasto rdeč liker, izdelan iz skorje angosture (lat. Galipea officinalis; Cusparia felorifuga), drevesa iz družine rutičevk.Natančen recept za liker je proizvajalčeva skrivnost. Strokovnjaki menijo, da so v likerju poleg izvlečka iz skorje angosture, ki vsebuje več alkaloidov, še klinčki, muškatni cvet in orešček, cimet, encijan, limonina in pomarančna lupinica, suhe slive, kinin in rum.

Uporaba

Angostura je zelo priljubljena pijača, ki jo v brizgih dodajamo alkoholnim mešanim pijačam, kremam, sladoledu, pudingom, vloženemu sadju in sadnim kupam.

Zanimivosti

Angostura je dobila ime po istoimenskem mestu, zdaj Ciudad Bolivar, v Venezueli. Grenčico od leta 1875 izdeluje podjetje družine Siegert s Trinidada, saj je recept to zdravilno grenčico pripravil JGB Siegert (1796-1870) leta 1818 in ga zapustil družini. 

Viri


■ Kuharska enciklopedija, Novak, Bogdan; Lenarčič, Simon, Modrijan založba, Ljubljana 2009
■ številni drugi viri

Sletne povezave

■ spletni nakup Modrijan založba, Ljubljana
Bogdan, Novak (Wikipedija)
podrobneje o Angosturi (angl.) 


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki