Angostura ali
Angostura Bitters (blagovna znamka) je južnoameriška
grenčica, grenak rjavkasto rdeč
liker, izdelan iz skorje
angosture (lat. Galipea officinalis; Cusparia felorifuga), drevesa iz družine rutičevk.Natančen recept za liker je proizvajalčeva skrivnost. Strokovnjaki menijo, da so v likerju poleg izvlečka iz skorje angosture, ki vsebuje več
alkaloidov, še klinčki, muškatni cvet in orešček, cimet, encijan, limonina in pomarančna lupinica, suhe slive, kinin in rum.
Uporaba
Angostura je zelo priljubljena pijača, ki jo v brizgih dodajamo alkoholnim mešanim pijačam, kremam, sladoledu, pudingom, vloženemu sadju in sadnim kupam.
Zanimivosti
Angostura je dobila ime po istoimenskem mestu, zdaj
Ciudad Bolivar, v Venezueli. Grenčico od leta 1875 izdeluje podjetje družine
Siegert s Trinidada, saj je recept to zdravilno grenčico pripravil
JGB Siegert (1796-1870) leta 1818 in ga zapustil družini.
Viri
■ Kuharska enciklopedija, Novak, Bogdan; Lenarčič, Simon, Modrijan založba, Ljubljana 2009
■ številni drugi viri
Sletne povezave
■ spletni nakup
Modrijan založba, Ljubljana
■
Bogdan, Novak (Wikipedija)
■
podrobneje o Angosturi (angl.)
Prijava
