Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    španska marinada

    Začinjena hladna marinada z zelenjavo, kisom, vodo, začimbami in zelišči; španska specialiteta

    Zavrelica

    Začinjena in odišavljena kuhana tekočina, v kateri blanširamo ali poširamo morske ribe ali rake, svetlo meso in drobovino in zelenjavo

    Slana zavrelica

    Soljena voda, v kateri blanširamo, kuhamo ali poširamo različna živila; najpreprostejša oblika zavrelice

    Zavrelica z limoninim sokom

    Odišavljena in začinjena mešanica vode, limoninega soka in zelenjave, v kateri kuhamo ali poširamo zlasti tiste ribe, ki jim želimo zadržati naravno barvo

    Kisova zavrelica

    Začinjena in odišavljena kuhana tekočina, v kateri termično obdelamo morske ribe in rake, svetlo meso in drobovino ali zelenjavo

    Mlečna zavrelica

    Odišavljena in začinjena mešanica vode in mleka, v kateri kuhamo ali poširamo ploščate morske ribe

    Vinska zavrelica

    Začinjena in odišavljena kuhana tekočina, v kateri termično obdelamo morske ribe in rake, svetlo meso in drobovino ali zelenjavo

    Zelenjavka

    Kuhana tekočina z zelenjavnimi olupki in obrezki, ki jo precejeno uporabljamo za zalivanje oziroma pripravo nekaterih jedi

    Zelenjavna osnova

    Kuhana tekočina z zelenjavo in zelišči, ki jo precejeno uporabljamo za zalivanje oziroma pripravo nekaterih jedi, zlasti v vegetarijanski kuhinji

    Mesna osnova

    Klasična osnova, s katero pripravljamo juhe, omake in rižote

    Piščančja osnova

    Klasična mesna osnova, ki jo uporabljamo za pripravo številnih jedi, zlasti juh, omak in rižot

    Zelenjavna osnova II

    Različica klasične zelenjavne osnove, pri kateri posebno barvo in aromo dosežemo s karameliziranjem čebule

    škampova osnova

    Klasična, nežna rakova osnova, ki jo uporabljamo za pripravo številnih jedi, zlasti juh, omak in rižot

    Boljša piščančja osnova

    Bogata piščančja osnova z dodatkom belušne zelene, korenčka, čebule in zeliščnega šopka

    Zelenjavna osnova z belim vinom

    Ena od različic klasične zelenjavne osnove, z vinom in brez paradižnika

    Rjava piščančja osnova

    Redkeje uporabljana mesna osnova, primerna za pripravo izbranih jedi

    Ribja osnova

    Ena od klasičnih osnov, s katerimi pretežno zalivamo druge jedi, zlasti juhe, omake in rižote

    Jerk

    Pekoča karibska marinada iz limetinega soka, ruma, mlade čebule, čilija, česna in začimb

    Lahka piščančja osnova

    Za zalivanje riža pri rižotah, za juhe, raguje in omake

    Kisla zavrelica

    Neustrezen sinonim za kisovo zavrelico

    Bela vinska zavrelica

    Začinjena in odišavljena, v naprej kuhana tekočina, v kateri blanširamo ali poširamo, redko kuhamo izbrana živila

    Kratka zavrelica

    Izvirno ime za zavrelico, ki pa jo pogosto kuhamo celo uro ali celo kako minuto dlje

    Močnata voda

    Staro slovensko ime za belo zavrelico za kuhanje/poširanje mesa, drobovine in zelenjave, da ta obdrži naravno svetlo barvo

    Vinska zavrelica za jastoga

    Zavrelica, v kateri pripravimo jastoga in druge morske rake, se od drugih razlikuje predvsem po tem, da jo uporabimo takoj, ko zavre

    Rdeča vinska zavrelica

    Začinjena in odišavljena kuhana tekočina, v kateri blanširamo, poširamo ali kuhamo izbrane ribe, zlasti bele morske, lososa in postrv

    Zavrelica s kisom

    Začinjena in odišavljena kuhana tekočina, v kateri termično obdelamo morske ribe in rake, svetlo meso in drobovino ali zelenjavo

    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov