Začinjena hladna marinada z zelenjavo, kisom, vodo, začimbami in zelišči; španska specialiteta

Začinjena in odišavljena kuhana tekočina, v kateri blanširamo ali poširamo morske ribe ali rake, svetlo meso in drobovino in zelenjavo

Soljena voda, v kateri blanširamo, kuhamo ali poširamo različna živila; najpreprostejša oblika zavrelice

Odišavljena in začinjena mešanica vode, limoninega soka in zelenjave, v kateri kuhamo ali poširamo zlasti tiste ribe, ki jim želimo zadržati naravno barvo

Začinjena in odišavljena kuhana tekočina, v kateri termično obdelamo morske ribe in rake, svetlo meso in drobovino ali zelenjavo

Odišavljena in začinjena mešanica vode in mleka, v kateri kuhamo ali poširamo ploščate morske ribe

Začinjena in odišavljena kuhana tekočina, v kateri termično obdelamo morske ribe in rake, svetlo meso in drobovino ali zelenjavo

Kuhana tekočina z zelenjavnimi olupki in obrezki, ki jo precejeno uporabljamo za zalivanje oziroma pripravo nekaterih jedi

Zelenjavna osnova je kuhana tekočina z zelenjavo in zelišči. S precejeno nadomeščamo vodo, ko želimo izboljšati zlasti jedi iz vegetarijanske / veganske kuhinje. Predvse, juhe, omake in rižote.

Mesna osnova je klasična osnova iz mesa in zelenjave, s katero izboljšamo številne juhe, omake, rižote ipd.

Piščančja osnova je klasična mesna oz. perutninska osnova. Piščančja osnova služi za izboljšanje številnih jedi. Zlasti juh, omak in rižot.

Različica klasične zelenjavne osnove, pri kateri posebno barvo in aromo dosežemo s karameliziranjem čebule

Klasična, nežna rakova osnova, ki jo uporabljamo za pripravo številnih jedi, zlasti juh, omak in rižot

Ena od različic klasične zelenjavne osnove, z vinom in brez paradižnika

Rjava piščančja osnova je redkeje uporabljana mesna osnova, primerna za pripravo izbranih jedi.

Ribja osnova je ena od klasičnih osnov, s katerimi najpogosteje nadomeščamo vodo. Da izboljšamo druge jedi, zlasti juhe, omake in rižote. S kakšnim dobrim jušnim vložkom jo lahko ponudimo kot čisto ribjo juho.

Pekoča karibska marinada iz limetinega soka, ruma, mlade čebule, čilija, česna in začimb

Lahka piščančja osnova za zalivanje riža pri rižotah, za juhe, raguje, omake in druge jedi. Po recepštu Jamieja Oliverja.

Neustrezen sinonim za kisovo zavrelico

Začinjena in odišavljena, v naprej kuhana tekočina, v kateri blanširamo ali poširamo, redko kuhamo izbrana živila

Izvirno ime za zavrelico, ki pa jo pogosto kuhamo celo uro ali celo kako minuto dlje

Staro slovensko ime za belo zavrelico za kuhanje/poširanje mesa, drobovine in zelenjave, da ta obdrži naravno svetlo barvo

Zavrelica, v kateri pripravimo jastoga in druge morske rake, se od drugih razlikuje predvsem po tem, da jo uporabimo takoj, ko zavre

Začinjena in odišavljena kuhana tekočina, v kateri blanširamo, poširamo ali kuhamo izbrane ribe, zlasti bele morske, lososa in postrv

Začinjena in odišavljena kuhana tekočina, v kateri termično obdelamo morske ribe in rake, svetlo meso in drobovino ali zelenjavo