Prijava

Štrukelj, Janez

Od leta 1967 učitelj kuharstva, več kot 20 let pa je vodil kuharske tečaje za gospodinje – Avtor štirih kuharskih knjig
28. november 2008
št. ogledov: 5034
(5. februar 1940), rojen v Spodnjih Lokah pri Krašnji pod Trojanami, mami Jožefi in očetu Vinu. Osnovno šolo je obiskoval v Krašnji, nižjo gimnazijo na Brdu pri Lukovici, srednjo gostinsko šolo pa v Ljubljani, kot štipendist gostinskega podjetja Majolika iz Maribora; njegova prva zaposlitev je bila v njihovem obratu Rotovška klet. Po letu dni se je kot kuhar zaposli v hotelu Bellevue na Pohorju in postal vodja kuhinje. Nekaj časa se je izpopolnjeval v tujini, najprej v avstrijskem Loebnu, kasneje ob švicarskem Bodenskem jezeru, kjer je delal kot kuhar omakar in oblikovalec zelenjave. Leta 1967 je postal učitelj kuharstva na Gostinski šoli Radenci, kjer je ostal 3 leta. Medtem je dokončal dodatna šolanja v Opatiji in na hotelski šoli v Ljubljani ter se zaposlil v Gostinski šoli Maribor. Več kot 20 let je vodil kuharske tečaje za gospodinje, najpogosteje v Novem mestu. Tečaje priprave štrukljev je vodil na višji šoli za gospodinje v avstrijski Rožni dolini, tečaje kuhanja za kmečke žene pa v Pliberku. Janez Štrukelj je bil vrsto let ocenjevalec na kulinaričnih razstavah in na štrukljijadi v Kobaridu, 3 leta je bil mednarodni sodnik za kulinariko v Celovcu. Za svoje delo je skupaj z učenci leta 1980 na evropskem prvenstvu prejel priznanje Zlati kuhar, na Gost turu v Mariboru pa je za svoj izdelek prejel Trak kakovosti.Napisal je štiri kuharske knjige: Štruklji za vsak okus (ČZD Kmečki glas, Ljubljana 2000), Solate (ČZD KMečki glas, Ljubljana 2004) ter Jedilniki za vsakogar nekaj - zahtevnejši in za zdravje in vitalnost in Jedilniki za vsakogar nekaj - enostavni in slavnostni jedilniki. Janez Štrukelj, zdaj upokojenec, je poročen z Milico, s katero imata hčeri Simono in Natašo.

Viri

■ Gostinski leksikon, Frelih, Janez, Društvo barmanov Slovenije, Ljubljana 2006
■ številni različni viri

Spletne povezave

Srednja šola za gostinstvo in turizem Radenci
Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
ČZD Kmečki glas, Ljubljana 


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki