Prekmurski chef, znan po zbiranju in ohranjanju prekmurske kulinarične dediščine – Član slovenske kuharske reprezentance na dveh kuharskih olimpiadah – Avtor treh kuharskih knjig
(2. december 1955), rojen v
Markovcih v
Prekmurju. Po končani osnovni šoli je vajeniško dobo za kuharja opravljal v
hotelu Diana, Murska Sobota, zatem pa je končal
Gostinsko šolo v Radencih in
Srednjo gostinsko šolo v Mariboru. Ob delu in izpopolnjevanju znanj v najboljših ljubljanskih in blejskih hotelih si je na opatijski
Fakulteti za hotelirstvo pridobil naziv
F&B manager.Leta 1973 se je zaposlil v hotelu Diana, Murska Sobota, kjer je bil dolga leta šef kuninje. Zdaj dela v
Gostilni Lovenjak, Polana pri Murski Soboti, živi pa v Murski Soboti.
Za svoje delo je prejel številna priznanja:-
Trak kakovosti in Srebrna značka kakovosti, GZS;- priznanje GZS za ohranjanje kulturne dediščine v kulinariki;-
Turistični nagelj, RTV Slovenije;- plaketa s kipcem štorklje za prispevek k razvoju pomurskega turizma,
Pomurske turistične zveze;- Kuhar leta 2001,
Kulinarične akademije Dela;- član
slovenske kuharske reprezentance na
kuharskih olimpiadah leta 1996 in 2000.
Branko Časar je avtor treh kuharskih knjig:
Boug žegnjaj, Značilne prekmurske in prleške jedi; 52 jedilnikov za 52 tednov (
Podjetje za informiranje, Murska Sobota 2000),
Kuhanje v kotlu (
Franc-Franc, podjetje za promocijo kulture, 2005) in
Boug žegnjaj (Podjetje za informiranje, Murska Sobota 2007).Kuharske recepte objavlja v časniku
Vestnik in na
radiju Murski val, v sodobno zgodovino slovenske kulinarike pa bo zapisan tudi zaradi zbiranja, oplemenitenja in ohranjevanja starih domačih prekmurskih jedi.
Viri
■ Gostinski leksikon, Frelih, Janez, Društvo barmanov Slovenije, Ljubljana 2006
■ številni drugi viri
spletne povezave ■
gostilna Lovenjak, Polana
■ nakup knjige
Kuhanje v kotlu (Emka)
■
hotel Diana, Murska Sobota
■
Srednja šola za gostinstvo in turizem Radenci■
Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor■
Fakultet za turistički i hotelski menadžment Opatija■
Murski val & Vestnik, Murska Sobota
■
Pomurska turistična zveza