Prijava

Časar, Branko

Prekmurski chef, znan po zbiranju in ohranjanju prekmurske kulinarične dediščine – Član slovenske kuharske reprezentance na dveh kuharskih olimpiadah – Avtor treh kuharskih knjig
23. marec 2008
št. ogledov: 5628
(2. december 1955), rojen v Markovcih v Prekmurju. Po končani osnovni šoli je vajeniško dobo za kuharja opravljal v hotelu Diana, Murska Sobota, zatem pa je končal Gostinsko šolo v Radencih in Srednjo gostinsko šolo v Mariboru. Ob delu in izpopolnjevanju znanj v najboljših ljubljanskih in blejskih hotelih si je na opatijski Fakulteti za hotelirstvo pridobil naziv F&B manager.Leta 1973 se je zaposlil v hotelu Diana, Murska Sobota, kjer je bil dolga leta šef kuninje. Zdaj dela v Gostilni Lovenjak, Polana pri Murski Soboti, živi pa v Murski Soboti. Za svoje delo je prejel številna priznanja:- Trak kakovosti in Srebrna značka kakovosti, GZS;- priznanje GZS za ohranjanje kulturne dediščine v kulinariki;- Turistični nagelj, RTV Slovenije;- plaketa s kipcem štorklje za prispevek k razvoju pomurskega turizma, Pomurske turistične zveze;- Kuhar leta 2001, Kulinarične akademije Dela;- član slovenske kuharske reprezentance na kuharskih olimpiadah leta 1996 in 2000. Branko Časar je avtor treh kuharskih knjig: Boug žegnjaj, Značilne prekmurske in prleške jedi; 52 jedilnikov za 52 tednov (Podjetje za informiranje, Murska Sobota 2000), Kuhanje v kotlu (Franc-Franc, podjetje za promocijo kulture, 2005) in Boug žegnjaj (Podjetje za informiranje, Murska Sobota 2007).Kuharske recepte objavlja v časniku Vestnik in na radiju Murski val, v sodobno zgodovino slovenske kulinarike pa bo zapisan tudi zaradi zbiranja, oplemenitenja in ohranjevanja starih domačih prekmurskih jedi. 

Viri

■ Gostinski leksikon, Frelih, Janez, Društvo barmanov Slovenije, Ljubljana 2006
■ številni drugi viri spletne povezave
gostilna Lovenjak, Polana
■ nakup knjige Kuhanje v kotlu (Emka)
hotel Diana, Murska Sobota
Srednja šola za gostinstvo in turizem Radenci
Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Fakultet za turistički i hotelski menadžment Opatija
Murski val & Vestnik, Murska Sobota
Pomurska turistična zveza  


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki