IŠČI PODROBNO

    Perutninska omaka s smetano

    05. september 2012
    št. ogledov: 2098
    Perutninska omaka s smetano ali omaka Albufera je topla svetla omaka iz vrhunske omake, ki ji dodamo za oreh mesne glazure, začinimo pa jo s kajenskim poprom.

    Zanimivosti

    Perutninsko omako s smetano je izumil legendarni francoski chef Marie-Antoine Carême. Posvetil jo je francoskemu maršalu Louisu Gabrielu Suchhetu, vojvodi Albuferskemu (1770-1826), ki je pri jezeru Albufera poleg Valcije premagal Angleže.

    Viri

    ■ Kuharska enciklopedija, Novak, Bogdan; Lenarčič, Simon, Modrijan založba, Ljubljana 2009
    ■ številni drugi viri

    Sletne povezave

    ■ spletni nakup Modrijan založba, Ljubljana
    Bogdan, Novak (Wikipedija)
    ■ številni različni viri 


    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki