Ena od temeljnih azijskih kuhinj, z značilno uravnoteženostjo pekočih okusov

Preprosta kuhinja, poznana po sarmah, musakah, pitah, mesu (zlasti jagnjetini), ribah in drugemu morskemu življu, zelenjavi (suvlaki je mešanica mesa in zelenjave z žara), baklavah, olivah, olivnem olju, grškem jogurtu in številnih zeliščih, zlasti po origanu

Fuzija avtohtone in španske kuhinje, v kateri so osnovna živila koruza, fižol, paradižnik, avokado in pekoče paprike, pa riž, ki so ga prinesli španski zavojevalci