IŠČI PODROBNO

    Edamec

    Svetovno znan nizozemski poltrdi sir iz polnomastnega ali delno obranega kravjega mleka

    Lešnikovo maslo

    (VIDEO) Počasi kuhano, bolj segrevano maslo, do svetle karamelne barve in vonja po lešnikih. Za izboljšanje številnih slanih in sladkih jedi.

    Pekorino

    Italijanski trdi, beli do svetlo rumeni sir s črno skorjo, podoben parmezanu. Je okrogel, polnomasten, s 35 % maščobe. Ima značilen, izrazit vonj in slasten, pikanten okus. Klasičen namizni sir zori 5 do 8 mesecev. Po daljšem zorenju postane oster in trd, primeren zlasti za ribanje.

    Pekorino romano

    Ena od številnih različic pekorina

    Ghi

    Zlato rumeni ghi, gi ali kuhano maslo po indijsko (ghee) je v kuhinjah (Južne Azije) delikatesni nadomestek za maslo in druge maščobe. Uvrščamo ga med najbolj nezdrave maščobe.

    Abbaye de belloc

    Tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani trdi sir iz ovčjega mleka

    Aisy cendré

    Tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani trdi sir iz kravjega mleka

    Ardi-gasna

    Vrhunski, tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani trdi sir iz ovčjega mleka

    Arômes au gene de marc

    Tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani trdi sir iz kravjega in kozjega mleka

    Francoski siri

    Abecedni pregled pomembnejših francoskih sirov

    Italijanski siri

    Abecedni pregled pomembnejših italijanskih sirov

    Baguette laonnaise

    Tradicionalni francoski sir iz kravjega mleka, z oprano skorjo

    Fromage fort du mont ventoux

    Lokalna različica francoskega sira banon

    Banon

    Tradicionalni francoski namizni, nepasterizirani sir z naravno skorjo

    Gruyere de beaufort

    (fr.), drugo ime za sir beaufort

    Beaufort

    (AOC), Beaufort je tradicionalni francoski, nepasterizirani trdi sir iz kravjega mleka. Krajevna različica odličnega švicarskega grojerja.

    Bleu d’auvergne

    (AOC), tradicionalni francoski modri sir iz kravjega mleka s plemenito plesnijo

    Bleu de haut jura

    (AOC), tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani sir iz kravjega mleka z modro plesnijo

    Bleu de laqueuille

    Tradicionalni francoski mlekarniški, nepasterizirani modri sir iz kravjega mleka

    Bleu des causses

    (AOC), tradicionalni francoski mlekarniški, nepasterizirani modri sir iz kravjega mleka

    Bougon

    Tradicionalni francoski mlekarniški mehki beli sir iz kozjega mleka

    Boulette d’avesnes

    Tradicionalni francoski kmečki in mlekarniški sveži sir iz kravjega mleka

    Boursault

    Sodoben francoski mlekarniški mehki beli sir iz kravjega mleka

    Boursin

    Sodoben francoski mlekarniški mehki sveži sir iz kravjega mleka

    Edamski sir

    Svetovno znan nizozemski poltrdi sir iz polnomastnega ali delno obranega kravjega mleka

    Sirotka

    Sirotka je stranski proizvod pri izdelavi sira.

    Sirnica

    Drugi ime za sirotko; tudi sirna voda

    Sirna voda

    Drugi ime za sirotko; tudi sirnica

    Arašidovo mleko

    Proizvod iz arašidov

    Arašidovo maslo

    Proizvod iz arašidov

    Azeitão

    Portugalski sir iz ovčjega mleka

    Bagnes

    švicarski sir iz kravjega mleka

    Bagòss

    Italijanski trdi sir

    Gi

    Drugo ime za ghi, kuhano maslo

    Puter

    Staro slovensko ime za maslo

    žonta

    Tudi masunek; staro slovensko ime za kuhano maslo, po nekaterih virih za ghi

    Crème fraîche

    Francoski mlečni proizvod, ki ga zgolj z dvema sestavinama zlahka pripravimo tudi doma

    Jogurt

    Mleko, kisano s pomočjo mlečnokislinskih bakterij

    Grški jogurt

    Zgoščeni kralj jogurtov, priljubljen po vsem svetu.

    Sirček

    Sirček je sinonim za kremni sir, mlečni proizvod iz skute, ki ga uporabljamo kot namaz in za pripravo številnih sladkih, redkeje slanih jedi. Najbolj znana sladica s kremnim sirom je cheesecake.

    Sirni namaz

    (tudi sirček), sinonim za kremni sir, mlečni proizvod iz skute, za namaz in za pripravo številnih sladkih, redkeje slanih jedi

    Kremni sir

    Kremni sir je pretlačena polnomastna skuta z dodatkom smetane. Uporabljamo ga pri pripravi številnih sladic in kot namaz. Priljubljena predstavika kremni sirov sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

    Zbrinc

    Odličen, pikanten švicarski trdi sir za rezanje in ribanje

    Mocarela

    Priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (1998). Proizvajajo jo iz kravjega ali bivoljega mleka. Najbolj okusna je mocarela iz nepasteriziranega bivoljega mleka.

    Bohinjski sir

    Trdi sir iz Bohinjske sirarne, ki se najbolje druži z domačim kruhom, s skuto, s suho klobaso in z orehi

    Camembert

    Francoski mehki sir iz (ne)pasteriziranega mleka, prekrit s snežno belo, užitno plesnijo

    Kamamber

    (camembert), francoski mehki sir iz (ne)pasteriziranega mleka, prekrit s snežno belo, užitno plesnijo

    Zamrznjeni jogurt

    Mlada, kultna ledena sladica, ki se je v ZDA prvič pojavila na začetku osemdesetih let. Osnova zanj je (grški) jogurt, ki mu najpogosteje dodamo zmiksano sadje, lahko pa tudi druga živila.

    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki