Prijava

Edamec

Svetovno znan nizozemski poltrdi sir iz polnomastnega ali delno obranega kravjega mleka

Pekorino

Italijanski trdi, beli do svetlo rumeni sir s črno skorjo, podoben parmezanu. Je okrogel, polnomasten, s 35 % maščobe. Ima značilen, izrazit vonj in slasten, pikanten okus. Klasičen namizni sir zori 5 do 8 mesecev. Po daljšem zorenju postane oster in trd, primeren zlasti za ribanje.

Pekorino romano

Ena od številnih različic pekorina

Ghi

Zlato rumeni ghi, gi ali kuhano maslo po indijsko (ghee) je v kuhinjah (Južne Azije) delikatesni nadomestek za maslo in druge maščobe.

Abbaye de belloc

Tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani trdi sir iz ovčjega mleka

Aisy cendré

Tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani trdi sir iz kravjega mleka

Ardi-gasna

Vrhunski, tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani trdi sir iz ovčjega mleka

Arômes au gene de marc

Tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani trdi sir iz kravjega in kozjega mleka

Francoski siri

Abecedni pregled pomembnejših francoskih sirov

Italijanski siri

Abecedni pregled pomembnejših italijanskih sirov

Baguette laonnaise

Tradicionalni francoski sir iz kravjega mleka, z oprano skorjo

Fromage fort du mont ventoux

Lokalna različica francoskega sira banon

Banon

Tradicionalni francoski namizni, nepasterizirani sir z naravno skorjo

Gruyere de beaufort

(fr.), drugo ime za sir beaufort

Beaufort

(AOC), tradicionalni francoski, nepasterizirani trdi sir iz kravjega mleka

Bleu d’auvergne

(AOC), tradicionalni francoski modri sir iz kravjega mleka s plemenito plesnijo

Bleu de haut jura

(AOC), tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani sir iz kravjega mleka z modro plesnijo

Bleu de laqueuille

Tradicionalni francoski mlekarniški, nepasterizirani modri sir iz kravjega mleka

Bleu des causses

(AOC), tradicionalni francoski mlekarniški, nepasterizirani modri sir iz kravjega mleka

Bougon

Tradicionalni francoski mlekarniški mehki beli sir iz kozjega mleka

Boulette d’avesnes

Tradicionalni francoski kmečki in mlekarniški sveži sir iz kravjega mleka

Boursault

Sodoben francoski mlekarniški mehki beli sir iz kravjega mleka

Boursin

Sodoben francoski mlekarniški mehki sveži sir iz kravjega mleka

Edamski sir

Svetovno znan nizozemski poltrdi sir iz polnomastnega ali delno obranega kravjega mleka

Sirotka

Sirotka je stranski proizvod pri izdelavi sira.

Sirnica

Drugi ime za sirotko; tudi sirna voda

Sirna voda

Drugi ime za sirotko; tudi sirnica

Arašidovo mleko

Proizvod iz arašidov

Arašidovo maslo

Proizvod iz arašidov

Azeitão

Portugalski sir iz ovčjega mleka

Bagnes

švicarski sir iz kravjega mleka

Bagòss

Italijanski trdi sir

Gi

Drugo ime za ghi, kuhano maslo

Puter

Staro slovensko ime za maslo

žonta

Tudi masunek; staro slovensko ime za kuhano maslo, po nekaterih virih za ghi

Crème fraîche

Francoski mlečni proizvod, ki ga zgolj z dvema sestavinama zlahka pripravimo tudi doma

Jogurt

Mleko, kisano s pomočjo mlečnokislinskih bakterij

Grški jogurt

Zgoščeni kralj jogurtov, priljubljen po vsem svetu

Sirček

(tudi sirni namaz), sinonim za kremni sir, mlečni proizvod iz skute, za namaz in za pripravo številnih sladkih, redkeje slanih jedi

Sirni namaz

(tudi sirček), sinonim za kremni sir, mlečni proizvod iz skute, za namaz in za pripravo številnih sladkih, redkeje slanih jedi

Zbrinc

Odličen, pikanten švicarski trdi sir za rezanje in ribanje

Mocarela

(mozzarella), Priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (1998). Proizvajajo jo iz kravjega ali bivoljega mleka. Najbolj okusna je mocarela iz nepasteriziranega bivoljega mleka, z oznako Mozzarella di Bufala Campana. Največ mocarele proizvedejo v ZDA.

Bohinjski sir

Trdi sir iz Bohinjske sirarne, ki se najbolje druži z domačim kruhom, s skuto, s suho klobaso in z orehi

Camembert

Francoski mehki sir iz (ne)pasteriziranega mleka, prekrit s snežno belo, užitno plesnijo

Kamamber

(camembert), francoski mehki sir iz (ne)pasteriziranega mleka, prekrit s snežno belo, užitno plesnijo

Zamrznjeni jogurt

Zamrznjeni jogurt je mlada, kultna sladica; v ZDA se je prvič pojavil na začetku osemdesetih let. Osnova zanj je (grški) jogurt, ki mu najpogosteje dodamo zmiksano sadje, lahko pa tudi skuto, beljakov sneg, stepeno smetano, čokolado ipd. Lahek, kremast, zelo preprost za pripravo ter lažje in hitreje prebavljiv.

© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.443 receptov
Moja kuharica