Edamec je svetovno znan nizozemski poltrdi sir iz polnomastnega ali iz delno obranega kravjega mleka.

(VIDEO) Počasi kuhano, bolj segrevano maslo, do svetle karamelne barve in vonja po lešnikih. Za izboljšanje številnih slanih in sladkih jedi.

Italijanski trdi, beli do svetlo rumeni sir s črno skorjo, podoben parmezanu. Je okrogel, polnomasten, s 35 % maščobe. Ima značilen, izrazit vonj in slasten, pikanten okus. Klasičen namizni sir zori 5 do 8 mesecev. Po daljšem zorenju postane oster in trd, primeren zlasti za ribanje.

Ena od številnih različic pekorina

Zlato rumeni ghi, gi ali kuhano maslo po indijsko (ghee) je v kuhinjah (Južne Azije) delikatesni nadomestek za maslo in druge maščobe. Uvrščamo ga med najbolj nezdrave maščobe.

Tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani trdi sir iz ovčjega mleka

Tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani trdi sir iz kravjega mleka

Vrhunski, tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani trdi sir iz ovčjega mleka

Tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani trdi sir iz kravjega in kozjega mleka

Abecedni pregled pomembnejših francoskih sirov

Abecedni pregled pomembnejših italijanskih sirov

Tradicionalni francoski sir iz kravjega mleka, z oprano skorjo

Lokalna različica francoskega sira banon

Tradicionalni francoski namizni, nepasterizirani sir z naravno skorjo

(fr.), drugo ime za sir beaufort

(AOC), Beaufort je tradicionalni francoski, nepasterizirani trdi sir iz kravjega mleka. Krajevna različica odličnega švicarskega grojerja.

(AOC), tradicionalni francoski modri sir iz kravjega mleka s plemenito plesnijo

(AOC), tradicionalni francoski kmečki, nepasterizirani sir iz kravjega mleka z modro plesnijo

Tradicionalni francoski mlekarniški, nepasterizirani modri sir iz kravjega mleka

(AOC), tradicionalni francoski mlekarniški, nepasterizirani modri sir iz kravjega mleka

Tradicionalni francoski mlekarniški mehki beli sir iz kozjega mleka

Tradicionalni francoski kmečki in mlekarniški sveži sir iz kravjega mleka

Sodoben francoski mlekarniški mehki beli sir iz kravjega mleka

Sodoben francoski mlekarniški mehki sveži sir iz kravjega mleka

Svetovno znan nizozemski poltrdi sir iz polnomastnega ali delno obranega kravjega mleka

Sirotka je stranski proizvod pri izdelavi sira.

Drugi ime za sirotko; tudi sirna voda

Drugi ime za sirotko; tudi sirnica

Proizvod iz arašidov

Proizvod iz arašidov

Portugalski sir iz ovčjega mleka

švicarski sir iz kravjega mleka

Italijanski trdi sir

Drugo ime za ghi, kuhano maslo

Staro slovensko ime za maslo

Tudi masunek; staro slovensko ime za kuhano maslo, po nekaterih virih za ghi

Francoski mlečni proizvod, ki ga zgolj z dvema sestavinama zlahka pripravimo tudi doma

Mleko, kisano s pomočjo mlečnokislinskih bakterij

Zgoščeni kralj jogurtov, priljubljen po vsem svetu.

Sirček je sinonim za kremni sir, mlečni proizvod iz skute, ki ga uporabljamo kot namaz in za pripravo številnih sladkih, redkeje slanih jedi. Najbolj znana sladica s kremnim sirom je cheesecake.

Sirni namaz je ponavadi mešanica skute, masla in zelišč / začimb. pogosto ga napačno mešamo s kremnim sirom, sirčkom.

Kremni sir je pretlačena polnomastna skuta z dodatkom smetane. Uporabljamo ga pri pripravi številnih sladic in kot namaz. Priljubljena predstavika kremni sirov sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

Odličen, pikanten švicarski trdi sir za rezanje in ribanje

Priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (1998). Proizvajajo jo iz kravjega ali bivoljega mleka. Najbolj okusna je mocarela iz nepasteriziranega bivoljega mleka.

Trdi sir iz Bohinjske sirarne, ki se najbolje druži z domačim kruhom, s skuto, s suho klobaso in z orehi

Francoski mehki sir iz (ne)pasteriziranega mleka, prekrit s snežno belo, užitno plesnijo

(camembert), francoski mehki sir iz (ne)pasteriziranega mleka, prekrit s snežno belo, užitno plesnijo

Mlada, kultna ledena sladica, ki se je v ZDA prvič pojavila na začetku osemdesetih let. Osnova zanj je (grški) jogurt, ki mu najpogosteje dodamo zmiksano sadje, lahko pa tudi druga živila.