Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Razdevanje

Postopek ročne ali strojne obdelave mesa
09. marec 2014
št. ogledov: 1633
Razdevanje je postopek ročne (z nožem) ali strojne obdelave (mletje v volku, sekljanje v kutru, homogenizacija v koloidnem mlinu, kosmičenje in drugo) mesa, s katero se poruši celovitost zgradbe mišičnega, maščobnega in drugega tkiva. 

Viri

številni različni viri 
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki