Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Piščančje prsi

Okusen del piščanca, ki se ga držita perutnici
17. april 2016
št. ogledov: 1703
Piščančje prsi so del piščanca (številne ideje) z belim, nekoliko pustim mesom. Držita se ju perutnici, vse skupaj pa imenujemo piščančja zarebrnica.

Priprava

Piščančje prsi najpogosteje odluščimo od kosti (filiramo), da dobimo piščančji file (številne ideje). Redkeje jih (podolžno razpolovljene) pečemo, kuhamo ali cvremo (ocvrti piščanec po dunajsko); gl. piščančji file (številne ideje).

Začinjanje

Piščančje meso najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom*, česnom*, čiliji (svežimi zelenimi, suhimi rdečimi), gorčico, ingverjem*, karijevim praškom, koriandrom, lovorovimi listi*, pehtranom*, peteršiljem*, poprom (belim, črnim, rdečim), rožmarinom*, soljo* ali/in s timijanom*.

Kombiniranje

Piščančje meso najbolje* kombiniramo z (abecedno): crème fraîche, čebulo*, česnom, gobami* (gozdne, gojene), kisom* (zlasti z balzamičnim, tudi belim vinskim, jabolčnim, pehtranovim, rdečim vinskim, šerijevim), korenčkom*, krompirjem, limonami* (sok, lupinica), majonezo, maslom*, medom, olivami (črnimi, zelenimi), oljem* (zlasti z olivnim*, arašidovim), paprikami, paradižnikom*, paradižnikovo mezgo*, porom, siri (asiago, comté, ementalec, fontina, parmezan), slanino, smetano, šalotko ali/in z vini* (s /pol/suhimi belimi, s suhimi rdečimi).

Ideje

gl. marinirane pečene piščančje prsi s porovo rižoto

Viri

številni različni viri 
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.236
receptov