Del govejega plečeta

Del govejega plečeta

Del govejega in telečjega plečeta

Del govejega plečeta

Del govejega plečeta

Del telečjega plečeta

Kos živalskega mesa

Suhomesnati izdelek iz Haloz

Beljak je ena od dveh bistvenih sestavin jajca. V kuhinji ga najpogosteje uporabljamo za pripravo beljakovega snega, ki je rahljalno sredstvo.

Priljubljen poltrajni mesni proizvod iz svinjine I. in II. kategorije, trde (bele) slanine, nitritne soli, mletega ali strtega popra in posušenega česna. Z mešanico nadenejo prašičja čreva, klobase pa oblikujejo v zašpiljene pare, ki jih prekadijo in pasterizirajo. H kuhani ponudimo nariban hren.

Postopek ročne ali strojne obdelave mesa

V kuhinji in prehrambeni industriji sinonim za kokošje jajce

Z lupino obdane spolne celice ptic in plazilcev

Del svinjskih rebrc brez kosti

Drugo ime za svinjski flam, del svinjskih rebrc brez kosti

Drugo ime za svinjski flam, del svinjskih rebrc brez kosti

Kokošja jajca z oznako 3

Kokošja jajca z oznako 0

Kokošja jajca z oznako 1

Kokošja jajca z oznako 1

Kokošja jajca z oznako 2

Kokošja jajca z oznako 2

Kokošja jajca z oznako 3

Piščančje prsi ali piščančje bedrce iz katerega izluščimo kosti

Kos razkosanega piščanca, ki ga delimo na piščančje stegence ali stegno in na piščančjo kračko ali kračo

Zgornji del piščančjega bedrca

Zgornji del piščančjega bedra

Spodnji del piščančjega bedrca

Spodnji del piščančjega bedrca

Kos razkosanega piščanca, ki ga delimo na piščančje stegence ali stegno in na piščančjo kračko ali kračo

Različica tradicionalnega dunajskega mesnega izdelka

Hrenovka brez ovoja

Neprekajena hrenovka brez ovoja

Staro slovensko ime za hrenovko

Tanjša obarjena klobasa z nadevom iz fino mletega mesa, maščobe in začimb

Piščanec je mlada kokoš ali petelin. Najokusnejši piščanci tehtajo približno kilogram, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi. Celega piščanca ali kose lahko pečemo (v pečici, na žaru, v ponvi, na ražnju ipd.), kuhamo, cvremo ali dušimo.

Okusen del piščanca, ki se ga držita perutnici

Šunka ali gnjat je praviloma (raz)soljeno svinjsko zadnje stegno ali kos prekajenega stegna, ki je lahko tudi prekajeno ter sušeno ali pasterizirano. Kakovost je odvisna od pasme prašiča, od krme, od starosti ob zakolu in od načina obdelave mesa. Naša najboljša je prekmurska šunka.