IŠČI PODROBNO

    Mehko kuhano jajce

    Eden od treh osnovnih načinov priprave kuhanih jajc

    Debelo pleče

    Del govejega plečeta

    Plečni krajec

    Del govejega plečeta

    Plečna riba

    Del govejega in telečjega plečeta

    Lahtnik

    Del govejega plečeta

    Sprednji bočnik

    Del govejega plečeta

    Telečja krača

    Del telečjega plečeta

    Pleče

    Kos živalskega mesa

    Ašenkol

    Suhomesnati izdelek iz Haloz

    Bacon and eggs

    (angl.), slanina z jajci

    Rumenjak

    Bistvena in najbolj hranljiva sestavina jajca. Če na ostanejo, jih lahko zamrznemo. Z drobnim dodatkom; gl. shranjevanje.

    Beljak

    Beljak je ena od dveh bistvenih sestavin jajca. V kuhinji ga najpogosteje uporabljamo za pripravo beljakovega snega, ki je rahljalno sredstvo.

    Kranjska klobasa

    Priljubljen poltrajni mesni proizvod iz svinjine I. in II. kategorije, trde (bele) slanine, nitritne soli, mletega ali strtega popra in posušenega česna. Z mešanico nadenejo prašičja čreva, klobase pa oblikujejo v zašpiljene pare, ki jih prekadijo in

    Razdevanje

    Postopek ročne ali strojne obdelave mesa

    Jajce

    V kuhinji in prehrambeni industriji sinonim za kokošje jajce. Jajce je tudi izraz za druga užitna jajca, na primer prepeličja, račja, nojeva in podobno.

    Jajca

    Z lupino obdane spolne celice ptic in plazilcev

    Svinjski flam

    Svinjski flam je del svinjskih rebr brez kosti.

    Svinjska potrebuševina

    Drugo ime za svinjski flam, del svinjskih rebrc brez kosti

    Svinjska potrebušina

    Drugo ime za svinjski flam, del svinjskih rebrc brez kosti

    Jajca trgovskih blagovnih znamk

    Kokošja jajca z oznako 3

    Jajca ekološke reje

    Kokošja jajca z oznako 0

    Jajca proste reje

    Kokošja jajca z oznako 1

    Jajca pašne reje

    Kokošja jajca z oznako 1

    Jajca hlevske reje

    Kokošja jajca z oznako 2

    Jajca talne reje

    Kokošja jajca z oznako 2

    Jajca baterijske reje

    Kokošja jajca z oznako 3

    Piščančji file

    Piščančje prsi ali piščančje bedrce iz katerih izluščimo kosti. File lahko pripravljamo v kosu, narezanega ali mletega.

    Piščančje bedro

    Kos razkosanega piščanca, ki ga delimo na piščančje stegence ali stegno in na piščančjo kračko ali kračo

    Piščančje stegence

    Zgornji del piščančjega bedrca

    Piščančje stegno

    Zgornji del piščančjega bedra

    Piščančja krača

    Spodnji del piščančjega bedrca

    Piščančja kračka

    Spodnji del piščančjega bedrca

    Piščančje bedrce

    Posebno priljubljen kos piščanca, ki ga delimo na piščančje stegence ali stegno in na piščančjo kračko ali kračo.

    Ameriška hrenovka

    Različica tradicionalnega dunajskega mesnega izdelka

    Golica

    Hrenovka brez ovoja

    Bela hrenovka

    Neprekajena hrenovka brez ovoja

    Dunajska klobasica

    Staro slovensko ime za hrenovko

    Hrenovka

    Tanjša obarjena klobasa z nadevom iz fino mletega mesa, maščobe in začimb

    Piščanec

    Piščanec je mlada kokoš ali petelin. Najokusnejši piščanci tehtajo približno kilogram, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi. Celega piščanca ali kose lahko pečemo (v pečici, na žaru, v ponvi, na ražnju ipd.), kuhamo, cvremo ali du

    Piščančje prsi

    Okusen del piščanca, ki se ga držita perutnici

    Šunka

    Šunka ali gnjat je praviloma (raz)soljeno svinjsko zadnje stegno ali kos prekajenega stegna, ki je lahko tudi prekajeno ter sušeno ali pasterizirano. Kakovost je odvisna od pasme prašiča, od krme, od starosti ob zakolu in od načina obdelave mesa. Naša najboljša je prekmurska šunka.

    Raca

    Raca je vrsta domače in divje perutnine, ki v kuharskem svetu velja za delikateso.

    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki