Pojav pri kvašenem testu, do katerega pride, če se prostor med vzhajanjem ohladi
03. april 2014 št. ogledov: 1641
Kadar se prostor, v katerem vzhaja kvašeno testo oziroma kvašeno testo za potico, ohladi, se na površini testa naredi tanka skorjica. Zaradi tega pojava, imenovanega prehladitev testa, je vzhajanje upočasnjeno ali onemogočeno.
Triki
Prehlajeno testo še enkrat pregnetemo ter ponovimo vzhajanje. Zaradi padca temperature vzhaja nekoliko počasneje.
Prijava
