Aperitiv

Aperitiv je brezalkoholna, pogosteje alkoholna pijača, ki odpira apetit, zato se jo izpije pred jedjo. Največkrat je narejen iz zelišč. Strogo vzeto je aperitiv pijača, ki temelji na vinu (penine, vermuti) ali žganju (grenčice, nekateri likerji). Najboljši aperitivi so suhe penine oziroma šampanjci.V vsaki deželi smo navajeni svojih aperitivov, na splošno pa naj bi se izogibali ostrim žganim pijačam in konjakom, ki jih pijemo po jedi. Klasični aperitivi so tudi (brez)alkoholne mešane pijače.

Zanimivosti

■ V Antiki so za vzbujanje teka pili vino z medom, v srednjem veku pa vino z različnimi začimbami.
■ Izraz aperitiv se je pojavil po letu 1888, komaj v 20. stoletju pa se je splošno uveljavila navada, da pred jedjo popijemo aperitiv.

Viri

■ Kuharska enciklopedija, Novak, Bogdan; Lenarčič, Simon, Modrijan založba, Ljubljana 2009
■ številni drugi viri

Sletne povezave

■ spletni nakup Modrijan založba, Ljubljana
■ Bogdan, Novak (Wikipedija)