Brezalkoholna, pogosteje alkoholna pijača, ki povečuje apetit
Aperitiv je
brezalkoholna, pogosteje
alkoholna pijača, ki odpira
apetit, zato se jo izpije pred jedjo. Največkrat je narejen iz
zelišč. Strogo vzeto je aperitiv pijača, ki temelji na
vinu (penine, vermuti) ali
žganju (grenčice, nekateri likerji). Najboljši aperitivi so suhe
penine oziroma
šampanjci.V vsaki deželi smo navajeni svojih aperitivov, na splošno pa naj bi se izogibali ostrim žganim pijačam in konjakom, ki jih pijemo po jedi. Klasični aperitivi so tudi (brez)alkoholne
mešane pijače.
Zanimivosti
■ V Antiki so za vzbujanje teka pili vino z medom, v srednjem veku pa vino z različnimi začimbami.
■ Izraz aperitiv se je pojavil po letu 1888, komaj v 20. stoletju pa se je splošno uveljavila navada, da pred jedjo popijemo aperitiv.
Viri
■ Kuharska enciklopedija, Novak, Bogdan; Lenarčič, Simon, Modrijan založba, Ljubljana 2009
■ številni drugi viri
Sletne povezave
■ spletni nakup
Modrijan založba, Ljubljana
■
Bogdan, Novak (Wikipedija)