Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kmečko, po

    Oznaka mešane, na kockice narezane zelenjave

    Kuharski recepti

    Rokopisni, tiskan ali elektronski zapis o sestavinah, količinah in pripravi določene jedi

    Recepti

    Rokopisni, tiskan ali elektronski zapis o sestavinah, količinah in pripravi določene jedi

    Adobada

    Jed, začinjena ali marinirana z adobom

    Aliestezija

    Prijeten občutek pri uživanju hrane

    Gorenjska aleluja

    Ena od različic slovenske ljudske postne in velikonočne jedi

    Primorska aleluja

    Ena od različic slovenske ljudske postne in velikonočne jedi

    Fulj

    V Brdih drugo ime za slovensko ljudsko postno in velikonočno jed

    Nemško, po

    Podomačeno po nemško

    Kalorija

    (cal), stara fizikalna enota za merjenje toplote, ki so jo znanstveniki leta 1978 nadomestili z joulom. A ljudje se vsaj v zvezi s hranilno in energijsko vrednostjo živil in jedi še vedno izražamo s kalorijami. Kalorije merimo s kalorimetrom, 1000 kalorij je ena kilokalorija (kcal).

    Poljsko, po

    Zelenjava z na maslu prepraženimi drobtinami

    Po okusu

    Izraz, ki ga pri receptih uporabljamo pri dodajanju posameznih sestavin

    Portugalsko, po

    Jedi, ki vsebujejo tudi obilico paradižnika

    Provansalsko, po

    Način priprave različnih živil

    Legir

    Mešanica smetane ali druge tekočine in rumenjaka za zgoščanje in izboljšanje nekaterih jedi

    Afriško, po

    Način priprave oziroma serviranja živil

    Ajdovec

    Nekoč vsakdanji kruh iz ajdove moke, pomešane s pšenično

    Ajdnik

    Nekoč vsakdanji kruh iz ajdove moke, pomešane s pšenično

    Alaska čorba

    Srbska ribiška čorba

    Alžirsko, po

    Priloga za k mesu ali dušenemu piščancu

    Ameriško, po

    Oznaka jedi, ki vsebujejo tudi rezine jastoga in ameriško omako

    Admiralovo, po

    Priloga za k nekaterim jedem

    Starem, po

    Pojasnilo in priloga

    Andaluzijsko, po

    Priloga za k mesu

    Angleško, po

    Izraz, s katerim opišemo način priprave nekaterih jedi

    Antilsko, po

    Francoski izraz, s katerim opisujemo številne jedi

    Nadvojvodsko, po

    Izraz za nekatere francoske jedi z madžarsko omako

    Nadvojvodovo, po

    Izraz za nekatere francoske jedi z madžarsko omako

    Aperitiv

    Brezalkoholna, pogosteje alkoholna pijača, ki povečuje apetit

    Aroma

    Prijeten vonj

    Aurore

    (fr.), del imena nekaterih jedi

    Avstrijsko, po

    Francoski izraz za nekatere jedi

    Zarja

    Del imena nekaterih jedi

    Cveki

    Staro koroško ime za krompirjeve svaljke

    Prehladitev testa

    Pojav pri kvašenem testu, do katerega pride, če se prostor med vzhajanjem ohladi

    G’banca

    Staro ime za neke vrste potico iz listnatega testa na Cerkljanskem

    Pajtica

    Staro ime za potico na Cerkljanskem

    Povtica

    Staro ime za potico na Štajerskem in v Beli krajini

    Povitica

    Staro ime za potico na Štajerskem in v Beli krajini

    Prosta potica

    Staro ime za skutino potico v Kostanjevici na Krki

    Ozimnica

    Ozimnica je skupno ime za skupino shrankov, ki jih najpogosteje iz sadja in zelenjave pripravimo poleti in jeseni. Ko so živila v polni zrelosti in najcenejša, da jih imamo tudi na dosegu tudi od pozne jeseni do pomladi. Ozimnico najpogosteje shranjujemo v kozarce za vlaganje ali v steklenice, pogosto jo tudi zamrzujemo. Priprava ozimnice je lahko priložnost za prijetno druženje.

    Dunajsko, po

    Izraz, s katerim opisujemo živila oziroma jedi, panirana v moki, jajcih in drobtinah, in ocvrta; tudi izraz za številne jedi iz stare dunajske kuhinje

    Planetarno vrtenje

    Pojem, ki pojasnjuje posebno dobro tehniko delovanja multipraktikov

    Kokumi

    (jap.), šesti okusa

    Umami

    (jap.), peti okus, pogosto imenovan tudi peti element okusa

    Caprese

    Têrmin, s katerim označujemo paradižnikovo solato z mocarelo in baziliko, pa tudi oznaka jedi, ki prihajajo s Caprija

    Topla vodna kopel

    Izraz za ohranjanje toplote kuhanih živil ali jedi ali za njihovo segrevanje

    Hladna vodna kopel

    Izraz za počasno hlajenje jedi ali živil v posodi, položeni v hladno vodo, ponavadi z ledenimi kockami

    Vodna kopel

    Ime za ohranjanje toplote kuhanih živil ali jedi ali njihovo segrevanje, pa tudi sinonim za topljenje ali stepanje živil ali jedi nad soparo

    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov