V plastične vrečke damo živila, ki jih lahko hkrati mariniramo, iztisnemo zrak in jih nepredušno zapremo. Za shranjevanje živil, mariniranje, zorenje, kuhanje v sopari in vodni kopeli.
Opombe
Vakuumiranje je še posebej pomembno za suho zorenje mesa, saj v mesnice praviloma prihaja nezorjeno meso. Suho zorjeno meso je okusnejše in mehkejše od nezorjenega.
Viri
iz knjige Izbor Nedelovih gostiln 2011, Mencinger, Uroš, Delo, Ljubljana 2010
Sletne povezave
fotografija in nakup vakuumirke
