Kuhinjska naprava za gratiniranje in druge kuharske postopke
05. marec 2011 št. ogledov: 5089
Opekač z zgornje strani zapeče, gratinira, glazira, karamelizira. Uporaben je tudi za krajše gretje jedi. Nepogrešljiv je v profesionalnih kuhinjah, v domači pa ga nadomestita funkcija zgornjega žara v pečici ali ročni plinski gorilnik.
Viri
iz knjige Izbor Nedelovih gostiln 2011, Mencinger, Uroš, Delo, Ljubljana 2010
