Ramekin

(fr.) majhna glazirana keramična, redkeje steklena ognjevarna skodelica, v kateri skuhamo in ponudimo različne jedi, najpogosteje karamelizirane kreme
06. november 2015
št. ogledov: 1378
Ramekin je majhna glazirana keramična, redkeje steklena ognjevarna skodelica, v kateri skuhamo in ponudimo različne jedi. Skodelica je tradicionalno bela in okrogla, z žlebičasto zunanjostjo. V novejšem času so naprodaj v različnih oblikah in različnih barv. Volumen ramekina je 0,5–2,5 dl. V ramekinih najpogosteje pripravljamo in postrežemo čebulno juho (soupe à l’oignon; različice), karamelizirane kreme (tudi crème brûlée; številne različice), sirove (tudi skutne) in jajčne jedi, narastke (soufflé; številne različice) ipd.

Različice

gl. kuhinjska posoda; ognjevarna posoda

Zanimivosti

Francoska beseda ramekin je prvotno opisovala sirovo ali mesno jed pečeno v majhnem modelčku.

Viri

številni različni viri 


© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki