(fr.) majhna glazirana keramična, redkeje steklena ognjevarna skodelica, v kateri skuhamo in ponudimo različne jedi, najpogosteje karamelizirane kreme
Ramekin je majhna glazirana keramična, redkeje steklena ognjevarna skodelica, v kateri skuhamo in ponudimo različne jedi. Skodelica je tradicionalno bela in okrogla, z žlebičasto zunanjostjo. V novejšem času so naprodaj v različnih oblikah in različnih barv. Volumen ramekina je 0,5–2,5 dl. V ramekinih najpogosteje pripravljamo in postrežemo
čebulno juho (soupe à l’oignon;
različice),
karamelizirane kreme (tudi crème brûlée; številne
različice), sirove (tudi skutne) in jajčne jedi, narastke (soufflé; številne
različice) ipd.
Različice
gl. kuhinjska posoda; ognjevarna posoda
Zanimivosti
Francoska beseda ramekin je prvotno opisovala sirovo ali mesno jed pečeno v majhnem modelčku.
Viri
številni različni viri
