Belokranjsko ime za črepnjo, pokrov, obložen z žerjavico, pod katerim pripravljamo številne okusne jedi
Pekva je belokranjsko ime za
črepnjo (gl. številne
podrobnosti, nasvete, pojasnila, opozorila...), polkrožen ali zvonast lončen ali ali kovinski pokrov, ki ga položimo nad
pekač z živili, pokrijemo z
žerjavico in vročim pepelom, potem pa pod njo brez dostopa zraka obenem
pečemo in
dušimo (mešana) živila, zlasti
meso (s
krompirjem in drugo
zelenjavo),
hobotnice, ribe in
kruh; gl. tudi
pečenje pod črepnjo (številne
podrobnosti, nasvete, pojasnila, opozorila...).
Nekateri avtorji s črepnjo poimenujejo tudi komplet, ki ga poleg pokrova tvorijo še pekač (iz istega materiala), trinožni podstavek za pekač (sadžak, nogari), ki je lahko pritrjen na pekač, in trikotna lopatica za žerjavico/pepel (maša).Črepnja izvira iz časov Ilirov (2000 let pr.n.št.), ki so jedi pripravljali pod pokrovom in niso sprejeli navade Rimljanov, ki so jih pripravljali
krušni peči. Črepnjo relativno pogosto uporabljajo v Bosni in Hercegovini in po nekaterih delih Srbije in Črne gore (peka, sač, sać, lokalno vršnik) in na Hrvaškem (peka, lokalno tudi cripnja, čripnja, lopiž, padela, šač). Črepnjo uporabljamo tudi pri nas (na Primorskem je
čripnja, redkeje
črpnja) in v drugih balkanskih državah.
Opombe
Črepnja je po Slovarju slovenskega knjižnega jezika poenostavljeno »lončen pokrov, pod katerim se peče kruh«.