Restavracija Per Se (New York) je urbana različica starejše, mnogo bolj znane restavracije The French Laundry, Thomasa Kellerja, lastnika in legendarnega chefa, enega najboljših na svetu.
Restavracijo so odprli 16. februarja 2004; kuhinjo vodi
Benno Jonathan, slaščičarno pa Elwyn Boyles. Že nekaj dni po otvoritvi so restavracijo zaradi požara zaprli za dva meseca.Restavracija je v času večerja odprta sedem dni tedensko, v času kosila pa le za konec tedna. Cena degustacijskega menija z devetimi hodi je 275 $, v času kosila pa je vsak petek na voljo degustacijski meni s petimi hodi za 175 $.
ocene■ Restavracija je septembra 2004 prejela najvišjo oceno, 4 zvezdice v
oceni New York Times.
■ Restavracija je leta 2009 uvrščena na
6. mesto najboljših restavracij na svetu (2007 – 9., 2008 – 6), hkrati pa je proglašena za najboljšo restavracijo v Severni Ameriki, po referenčni kategorizaciji angleške revije Restaurant.
zanimivostiMarca 2005 so vzpostavili video povezavo med kuhinjama Per Se in The French Laundry.
Sletne povezave
■
video predstavitev restavracije Per See (angl.)
■
vzorec degustacijskega menija, maj 2009
