Prašnica

Senožetna prašnica (lat. Calvatia utriformis), orjaška prašnica (lat. Calvatia gigantea) in visoka prašnica (lat. Calvatia excipuliformis) so užitne gobe II. kategorije; gl. opozorila in zanimivosti.

Priprava

■ Večje prašnice narežemo na rezine, ki jih lahko paniramo in ocvremo po pariško ali po dunajsko.
■ Odlične so na hitro opečene na maslu.
■ Vse prašnice so okusne tudi presne – začinjene s soljo in sveže mletim poprom, in v solati.

Opozorila

Prašnice uživamo samo mlade, dokler so znotraj bele. Pred uporabo odrežemo in zavržemo bet, klobuk pa olupimo.

Zanimivosti

Betičasta prašnica (lat. Lycoperdon perlatum) je botanično povsem druga goba III. kategorije

Viri

■ Kuharska enciklopedija, Svet gastronomije od A do Ž, Novak, Bogdan; Lenarčič, Simon; Modrijan založba, Ljubljana 2009
■ drugi viri

Spletne povezave

■ Modrijan založba
■ Novak, Bogdan (Wikipedija)