Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Lisička

    Lisička (Cantharellus) je najpogosteje sinonim za priljubljeno navadno lisičko (Cantharellus cibarius), značilno, v naših gozdovih pogosto gobo iz I. razreda. Med številnimi gurmani je najbolj priljubljena goba sploh.
    23. julij 2019
    št. ogledov: 2
    Lisička (Cantharellus) je najpogosteje sinonim za priljubljeno navadno lisičko (Cantharellus cibarius), značilno, v naših gozdovih pogosto gobo iz I. razreda. Med številnimi gurmani je najbolj priljubljena goba sploh.

    Shranjevanje

    ■ V hladilniku lahko sveže nabrane lisičke hranimo do 5 dni. Najbolje v košarici, pokrite z vlažno kuhinjsko krpo.
    ■ Zamrznjene presne lisičke so lahko grenje. Pred zamrzovanjem jih na hitro prepražimo na olivnem olju ali / in na maslu.

    Priprava

    Lisičke so užitne tudi presne; gl. lisičke v solati in lisičkin karpačo.

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Lisičke najbolje* začinjamo z (abecedno): čebulo, česnom*, črnim česnom, limonami,. peteršiljem, poprom* (beli, črni), šalotko* ali/in s timijanom.

    Nasveti

    Pranju lisičk se po možnosti izognemo. Zato, ker med pranjem izgubijo del značilne arome, postanejo pa tudi vodene. Gobe očistimo s kuhinjskim čopičem ali s krtačko ali s papirnato brisačo. Zelo umazane le na hitro oprhamo s hladno vodo.

    Različice

    Številne jedi z lisičkami.

    Ideje

    ■ Lisičke najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo (bela, rdeča), jajci*, koruzo, maslom, oljem (lešnikovo, mandljevo, olivno*), omakami (svetlimi), rižem, šalotko ali/in s testeninami.
    ■ Preverjene kombinacije:
    – lisičke + divji riž + zelenin gomolj;
    lisičke + šalotka + sladka smetana + peteršilj.

    Opozorila

    Lisičke praviloma pripravljamo pri nizki temperaturi, sicer postanejo trde.
     

    Viri

    številni različni viri
     
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov